第二章标准化和食品标准要点.ppt

六、其他食品标准 GB 4927-2008 啤酒 GB 10343-2002 食用酒精 GB 15037-2006 葡萄酒 GB/T 11858-2008 伏特加 GB/T 13662-2008 黄酒 GB/T 9833.1-2002 紧压茶 花砖茶、 GB/T 9833.8-2002 紧压茶 米砖茶、 GB/T 9833.9-2002 紧压茶 青砖茶 中国食品标准体系 植物油标准 GB 1534-2003 花生油、GB 1535-2003 大豆油 GB 1536-2004 菜籽油、GB 1537-2003 棉籽油 GB 8233-2008 芝麻油、GB 10464-2003 葵花籽油 GB 11765-2003 油茶籽油、GB 15680-2009 棕榈油 GB 19111-2003 玉米油、GB 19112-2003 米糠油 GB 23347-2009 橄榄油、油橄榄果渣油 GB/T 8234-2009 蓖麻籽油、GB/T 8235-2008 亚麻籽油 GB/T 8615-1988 浓香花生油、GBT 22327-2008 核桃油 GBT 22465-2008 红花籽油、GBT 22478-2008 葡萄籽油 GBT 22479-2008 花椒籽油、GBT 24301-2009 氢化蓖麻籽油 中国食品标准体系 食品流通环节是一个上承生产、下接消费的中间环节。近年来迭出的食品安全事故，暴露了当前我国食品流通环节的诸多诟病，不管是在原料进货、生产加工、成品检测、物流运输还是在市场销售环节，都存在着不可忽视的问题。 流通环节企业诚信的严重缺失，急需构建多元食品安全监督体系，完善食品安全信用体系建设，并使之法制化、标准化。 中国食品标准体系 食品流通标准 我国的食品流通标准体系始建于20世纪60年代，经过40多年的发展，目前已初步建立与国家标准、行业标准、地方标准、企业标准相互补充，门类较为齐全标准体系。 中国食品标准体系 食品流通标准体系框架结构图 * 中国食品标准体系 2.2 国际食品标准与采用国际标准 1 国际食品标准 2 采用国际标准 国际食品标准 国际标准在协调国际贸易、消除贸易技术壁垒中发挥重要作用。 国际标准的概念 指由ISO（国际标准化组织）、IEC（国际电工委员会）、ITU（国际电信联盟）制定的标准以及国际标准化组织确认并公布的其他国际组织制定的标准。 目前公认的国际食品标准是指食品法典委员会（CAC）的标准。 现行部分食品企业良好生产规范（标准） GB 8956 蜜饯企业良好生产规范 GB 12693-2010 乳制品良好生产规范 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范 GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范 GB 12696 葡萄酒厂卫生规范 GB 13122 面粉厂卫生规范 中国食品标准体系 GB 23790 -2010 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范 GB/T 23531 食品加工用酶制剂企业良好生产规范 GB/T 23543 葡萄酒企业良好生产规范 GB/T 23544 白酒企业良好生产规范 GB/T 23812 糕点生产及销售要求 GB/T 23871 水产品加工企业卫生管理规范 GB/T 23887 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范 SC/T 3046 冻烤鳗良好生产规范 DB13 1084 食用盐企业生产卫生规范 中国食品标准体系 6.与食品安全有关的质量要求标准。 质量要求涉及食品安全的，主要指卫生要求，属于制定食品安全标准的内容。 现行部分标准： GB 2715 食品安全国家标准 粮食 （征求意见稿） GB 11676-2012 食品安全国家标准 有机硅防粘涂料 GB 11677-2012 食品安全国家标准 易拉罐内壁水基改性环氧树脂涂料 GB 14930.2-2012 食品安全国家标准 消毒剂 GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品 中国食品标准体系 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 14932.1 食用大豆粕卫生标准 GB 22556 豆芽卫生标准 GB 17401 膨化食品卫生标准 GB 17400 方便面卫生标准 GB 7102.1 食用植物油煎炸过程中的卫生标准 GB 26371 过氧化物类消毒剂卫生标准 GB 10133 水产调味品卫生标准 GB 26373 乙醇消毒剂卫生标准 GB 10146 食用动物油脂卫生标准 中国食品标准体系 7.食品检验方法与规程标准 食品检验方法与规程包括检测或试验的原理、类别、抽样、取样、操作、精度要求、仪器、设备、检测或试验条件、方法、步骤、数据计算、结果分析、