中国保健酒业市场研究报告(121页)解析.doc

中国保健酒业市场研究报告 目录 第一章、保健酒的定义及投资特性 第一节、保健酒的定义与范畴 一、保健酒的定义 二、保健酒的文化与发展 第二节、保健酒的投资特性 一、市场规模预测 二、市场成长及行业集中度 三、竞争范围分析 四、技术水平及研发能力 五、现代化及标准化趋势 六、壁垒分析 第二章、保健酒的市场现状及动态 第一节、保健酒的市场现状及动态 一、整古岭神酒领跑深圳保健酒市场??第二节、保健酒业存在的问题与发展战略 一、保健酒发展中的问题及SWOT分析 二、近期保健酒的发展特点及企业发展策略 三、SARS之后的保健酒营销规划 第三章、消费者分析 第一节、消费者的认知分析 一、消费者特征及划分 二、消费者的认知分析 三、消费者的购买渠道分析 第二节、影响消费者的因素 一、消费者主要关注的因素分析 二、消费者承受的价位分析 三、消费者的喜好因素分析 4、消费者需求结构分析 第四章、优势品牌及企业分析 第一节、劲酒 一、销售及终端 二、产品及品牌 三、技术改造 第二节、椰岛鹿龟 一、销售及公关活动 二、经营状况 三、技术改造 第三节、张裕至宝三鞭酒杏花村竹叶青《野生动物保护法》和《陆生野生动物保护实施条例》酒灵魂保健酒与药酒相比，虽然两者都是在酿造过程中加入了药材，但它们之间的区别是十分明显的。【所属范畴不同】保健酒属于“饮料酒”范畴，药酒属于“药”的范畴；【功能作用不同】保健酒主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的，满足消费者的嗜好。药酒主要用于治病，有其特定的医疗作用；【生产管理部门不同】保健酒由食品生产企业生产，由食品部门主管，产品质量不合格可以调整或回收。药酒由药厂生产，由药品管理部门主管，产品质量不合格只能报废；【配方和质量依据不同】药酒的配方要经过严格的审批，要求有内在的以有效成份为指标的质量标准。保健酒配方一般不需要审批，很少规定检测其内在功效成份，但第三代保健酒要求有明确的功能因子【适用人群和对象不同】保健酒对年龄和性别没有特别严格的限制，主要使用对象是健康或亚健康人群。药酒有针对性较强的适用人群，使用对象是疾病患者，需要在医生的处方或在专业人士的指导下服用；【销售场所不同】保健酒主要在酒店、商场、超市等一般商品销售场所销售。药酒主要在药店或医疗场所销售。一言以蔽之，健康的或亚健康的人喝保健酒，用于保健养生；患病的人喝药酒，用于治病。人类最初的饮酒行为虽然还不能够称之为饮酒养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。学者一般认为，最初的酒是人类采集的野生水果在剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的，所以最初的酒可以称得上是天然的“药酒”，它自然对人体健康有一定的保护和促进作用。当然，这时人类虽然从饮酒得到了养生的好处，但他们可能并没有明确的养生目的。殷商的酒类，除了酒，醴之外，还有鬯。鬯是以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草(也是一种中药)酿成的。这是有文字记载的最早药酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯还具有驱恶防腐的作用。《周礼》中还记载:王崩，大肆，以鬯。 也就是说帝王驾崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可较长时间地保持不腐。 ? 　从长沙马王堆三号汉墓中出土的一部医方专书，后来被称为《五十二病方》 ，被认为是公元前3世纪末，秦汉之际的抄本，其中用到酒的药方不下于35个， 其 中至少有5方可认为是酒剂配方，用以治疗蛇伤，疽，疥瘙等疾病。 其中有内服药 酒，也有供外用的。《养生方》是马王堆西汉墓中出土帛书之一， 其中共有六种药酒的酿造方法，但可惜这些药方文字大都残断，只有醪利中较为完整，此方共包括了十道工序。但值得强调的是远古时代的药酒大多数是药物是加入 到酿酒原料中一块发酵的。而不是后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时 代的酒保藏不易，浸渍法容易导致酒的酸败。药物成份尚未溶解充分，酒就变质了。 采用药物与酿酒原料同时发酵，由于发酵时间较长，药物成分可充分溶出。 我国医学典籍《黄帝内经》中的《素问·汤液醪醴论》专篇曾指出:自古圣 人之作汤液醪醴，以为备耳。这就说古人之所以酿造醪酒，是专为药而备用的。《黄帝内经》中有左角发酒，治尸厥，醪酒治经络不通，病生不仁。鸡矢酒 治臌胀。采用酒煎煮法和酒浸渍法起码始于汉代。约在汉代成书的《神农本草经中有如下一段论述:"药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者"。用酒浸渍， 一方面可使药材中的一些药用成分的溶解度提高，另一方面，酒行药势，疗效也可提 高。汉代名医张仲景的《金匮要略》一书中，就有多例浸渍法和煎煮法的实例。如鳖甲煎丸方，以鳖甲等二十多味药为末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒尽一半，着鳖甲于中，煮令泛烂如胶漆，绞取汁，内诸药，煎为丸。还有一例红蓝花酒方，也是用酒煎煮药物后供饮用。《金匮要略》中还记载了一些有关饮酒忌宜事项，如龟肉