第六节矿物质的营养作用.ppt

矿物质的营养作用 概述 矿物质不产生能量，可构成畜体组织，可调节细胞的渗透压，维持机体的正常生理功能，是生命必需的物质。 矿物质元素在体内不能相互转化和代替，必须从饲料或水中摄取。 一、常量元素钙、磷、钠、氯 的营养作用 （一）钙、磷 1、钙、磷的营养作用 （1）分布：钙和磷是机体内含量最多的常量矿物质元素，平均占体重的1%－2% 98%－99%的钙和80%的磷存在于骨骼和牙齿中，其余的存在于软组织和体液中。 1、钙、磷的营养作用 （2）钙的营养作用 骨骼和牙齿的主要成分，对抑制神经、肌肉正常的兴奋性，激活多种酶的活性，调节内分泌 （3）磷的营养作用 参与骨骼和牙齿的构成；参与体内能量代谢；促进脂类物质的吸收和转运；是细胞膜的重要组成成分等等。 2、影响钙、磷吸收的主要因素（重点） （1）日粮钙、磷比例 一般动物日粮中，钙：磷为（1－2）：1； 产蛋期的家禽钙：磷为（5－6）：1 （2）维生素D 促进钙、磷的沉积 （3）乳糖 2、影响钙、磷吸收的主要因素（重点） （4）蛋白质 蛋白质含量充足，有利于钙的吸收。 （5）磷的存在形式 植物性饲料中的磷大部分以植酸磷的形式存在，利用率低。 有效磷＝动物性饲料磷+无机磷+植物总磷×30% 3、钙、磷的缺乏症（重点） （1）食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁殖力下降。 （2）异食癖。 指家禽啄食蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿等异常现象。 猪异食癖，在胃内形成的毛球 3、钙、磷的缺乏症（重点） （3）幼龄动物出现佝偻病。 表现为：骨端软骨不能钙化，骨端变粗，四肢关节肿大，骨骼弯曲变形，个别动物的脊柱也弯曲。 3、钙、磷的缺乏症（重点） （4）成年家畜出现骨质疏松症（溶骨症）。 容易发生瘫痪，腰硬，不敢弯曲，易疲劳。 3、钙、磷的缺乏症（重点） （5）产蛋家禽缺钙时，蛋壳变薄、粗糙、脆弱，甚至产软壳蛋，产蛋量明显下降。 4、适量供给 摄入过多的钙、磷会影响锌、镁、铜等其他矿物质元素的吸收利用 谷类籽实含磷多，含钙少，动物性饲料富含钙、磷 补钙：石灰石、贝壳粉、蛋壳粉； 补钙磷：骨粉、磷酸氢钙、磷酸二氢钙等。 （二）钠、氯对畜禽的营养作用 1、钠、氯的分布： 主要分布于畜禽体液及软组织中 2、钠、氯的营养作用 共同维持体液的渗透压和调节酸碱平衡，控制水的代谢。还可增强肌肉、神经的兴奋性，刺激唾液的分泌，活化消化酶，提高畜禽的食欲。 （二）钠、氯对畜禽的营养作用 3、钠、氯的缺乏症（重点） 动物易导致生长减慢或失重，食欲降低，生产力下降，饲料利用率低等。 猪缺钠出现相互咬尾、咬耳等现象。 产蛋鸡缺钠，易形成啄食癖，产蛋率下降、蛋重减轻等现象。 来源：食盐 （二）钠、氯对畜禽的营养作用 4、食盐中毒 表现为腹泻、口渴、频饮、步态失调、抽搐等症状，严重时可导致死亡。 二、常量元素镁、硫、钾的营养作用 （一）镁（Mg） 1、营养作用： 主要作用是构成骨骼和牙齿 参与某些酶的组成 参与遗传物质和蛋白质的合成 调节神经、肌肉兴奋性，保证神经、肌肉的正常功能 （一）镁（Mg） 2、缺乏症 发生痉挛、厌食、生长受阻等。动物采食嫩青草过多且不补镁时，易发生“青草痉挛”。 3、过量 昏睡、运动失调、食欲下降、生产力降低，甚至死亡。 4、来源：硫酸镁 鸡日粮是镁高于1%时则产蛋率下降，蛋壳变薄。 （二）硫 1、分布： 主要以有机形式存在于甲硫氨酸、胱氨酸和半胱氨酸中，VB1（硫胺素）、 VB7（生物素）中也有硫。 被毛、羽毛中含硫量高达4%。 牛羊的瘤胃可合成含硫氨基酸，但需供给硫元素。 （二）硫 2、缺乏症 机体消瘦，角、蹄、爪、毛、羽生长缓慢；反刍动物利用纤维素的能力降低，食欲下降。 3、来源： 植物性饲料中含镁多，动物性饲料含硫多，一般不易缺乏。 硫酸镁、石膏粉（硫酸钙） （三）钾 与钠、氯协同，共同维持体液的渗透压，调节酸碱平衡。 常食草的动物不会缺钾。 大量饲喂酒糟、甜菜渣的反刍动物易缺乏。 三、微量元素对畜禽的营养作用 微量元素主要包括铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒等。 （一）铁 1、营养作用 形成载体，如血红蛋白，为体组织运输氧 参与体内物质代谢 预防机体感染疾病 （一）铁 2、缺乏症（重点） 缺铁性贫血或营养性贫血 3、来源： 硫酸亚铁、右旋糖酐铁钴合剂等 仔猪生后2－3天及时注射右旋糖酐铁钴合剂，可有效预防仔猪贫血。 （二）铜 1、分布 主要存在于肝（最多）、脑、肾、心、眼、皮、毛等。 2、营养作用： 催化血红素及红细胞的生成，以维持铁的正常代谢 促进骨骼的正常发育 调节体内物质代谢 提高畜禽的被毛品质 与畜禽的中枢神经和繁殖有关 （二）铜 3、缺乏症（重