潮州风味小吃.docVIP

潮州风味小吃 　 　　“世界美食在中国，中国美食在潮州”为什么这么说呢？听我慢慢述来。想必大家都知道，潮州妇女是出了名的勤奋和聪明，同是一样米，研成粉，经过精心设计，便形成各种花样：粿汁，尖米丸，咸水粿，炒糕粿，粿条卷等，风味独特。 　　　粿汁便是潮州风味小吃之一。无论是做法还是吃法都是很有讲究的。制法是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，煮时要切成菱形小块，放在沸水之中，还要调入精盐，糯米粉浆。还没吃之前，老板便会给你两三小碟山茶酱或辣椒酱，作为蘸粿汁的材料。粿汁煮好后，可以任由你的口味加卤猪肠，卤肉，卤蛋，豆干或油条，并浇上一层浅棕色的卤汁，色香味俱全。 　 　　呀！还在拥挤的队伍中就已闻到了粿汁的香味，沁人心脾，诱人胃口，真是“粿汁熟了，十里飘香”！ 坐在桌子前，望着美味可口的粿汁，翠绿的葱末和青菜犹如双龙戏珠，黏稠的汤水就像一望无际的大海，那粿汁片卷卷的，就像大海中的鱼……令人垂涎三尺。 　 　　粿汁吃起来味道更香，非常爽口。粿汁片柔韧适度，不油不腻，给人一种清新隽刻的感觉，令人回味无穷。蘸一蘸山茶酱更是锦上添花，口感新鲜，地道，让人赞叹不已。 　 　　怎么样？听了我的介绍，心动了吧！赶快来潮州吧，马上就能让你吃到别具一格，独一无二的风味小吃。朋友，你有没有打算到哪里游玩？我给你一个完美的计划吧！到潮州尝尝我们的潮州小吃吧！潮州有许多小吃，令我最喜爱的是咸水粿。你别看它好像没什么能耐，其实它蕴含着潮州的深厚的文化内涵。咸水粿是个麻烦先生，先后要经过十道工序的制作呢！首先，我们要取出“娇气”的大米，给它洗个澡，等它浸得像棉花一般柔软的时候，便将它取出，“移民”到磨浆机，在“嘎吱嘎吱”声的伴奏下，软绵绵的大米会在重压下粉身碎骨，转眼间成了白浆，接着再把白浆倒进碗里，点上一点盐待它蒸熟后，嘿，洁白如玉的椭圆形粿中竟有一个深深的“小酒窝”，真有点像小姑娘害羞的脸呢！走在家乡的大街上，映入眼帘的便是满街的咸水粿摊，你走到摊前，摊主会为你选上最好的咸水粿皮，舀上一勺热好的菜脯粒。那洁白如玉的皮子衬托着黄金般的菜脯，真让人垂涎三尺！ 春卷也是我喜爱的潮州小吃之一，春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”，据传在东晋时代就有，那时称“春盘”，当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。 春卷的脆皮是土黄色的，像是春卷的衣服，里面藏着绿豆、香菇、猪肉、虾米……咬下去又香又脆，简直是“人间美味”，包你吃了还想吃。 朋友，听了我的介绍 ，你一定迫不及待地想来潮州尝尝我们的潮州小吃吧！ 赶快来吧，潮州永远敞开大门欢迎你！繁星点点，绿光茵菌，在这个多彩的世界里，我最爱的是我们的城市--潮州。它历史悠久，美丽富饶。在它的摇篮里生长，我感到无比自豪。 　　我爱这里的小吃。一到夜晚，这里的人群纷纷拥向小吃摊，五颜六色，形态各异。各种的香味，飘入了街头巷尾，传到了我的鼻子里…… 　　这时，我总会嚷着吵着让妈妈带我去吃好吃的。每当看到我吃得满嘴的东西，妈总会忍不住说：“你这个馋猫，吃得满嘴……真拿你没办法。” 　　我爱这里的茶。只是那淡淡的幽香，便能令我陶醉。特别是潮州的功夫茶，光是茶具就有十几种讲究，分别有茶壶、茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等12件。茶叶一般用半发酵的乌龙、奇种与铁观音，不必一定要上等茶。当然，有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。功夫茶的功夫全在于烹法。有所谓的“十步法”：活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。据有关资料介绍功夫茶还被称为中国的“茶道”呢!你如果要我说潮文化，我只有两个字：丰富。只是一种莫名的感动，只是一种单纯的想法，不管是怎样的潮州，在我的眼里，它只是被爱包围着，被感动包围着，密密地斜织着属于我们的文化…… 　　如果你们想要一睹她的风采，欢迎你们来潮州做客!到时候可以来找我做导游哦…… ?? 我的故乡是潮州。潮州虽然是一座小城市，但却有许多美味的小吃。说到吃，我可是个“美食家”，今天就先介绍我最喜爱的潮州小吃吧！ ?? ??小时侯，在我会咿呀学语时，母亲就从市场上买来一些小吃，并教我：这种是咸水果，我们潮州最著名的小吃；这种是笋果，潮州人也很喜欢吃的；这种是春饼，也是一道美味的小吃；这种是…… ?? ??我对潮州小吃十分喜爱，常常缠着妈妈买给我吃。 ?? ??在我快要步入小学阶段时，妈妈又开始教我：咸水果，你别看它样子小小的，很普通。咸水果皮润且厚，里面的菜脯碎儿要咸且稍辣，这样，咬一小口，软软的，咸咸的，咸中还带着一点儿辣，潮州人十分喜爱吃咸水果，咸水果是潮州最著名的小吃。 ?? ??除了咸水果，笋果十分受人喜爱。笋果中包含着笋块儿，虾米，