北京小吃非遗的调查报告.docVIP

北京小吃非遗的调查报告 数字100市场研究公司在2012年3月2日，通过数字100在线样本库，对态度8调查网607位北京受访者进行了问卷调查，受访者基本属性分布如下： 您的性别是 有效百分比 总回答数 女 56.90% 316 男 43.10% 239 未答 52 共计 100% 607 您的年龄是 有效百分比 总回答数 25-35岁 51.80% 287 25岁以下 23.60% 131 36-45岁 17.70% 98 45岁以上 6.90% 38 未答 53 共计 100% 607 五成六的受访者现在还会经常吃北京小吃，年龄越大吃的比例越高 1、您现在还吃北京小吃吗？ 总体 男 女 25岁以下 25-35岁 36-45岁 45岁以上 经常吃 56% 56% 55% 47% 59% 54% 63% 偶尔吃 40% 40% 40% 44% 38% 43% 26% 很少吃 4% 4% 4% 8% 2% 3% 11% 不会吃 0% 0% 0% 1% 0% 0% 0% 八成五的受访者表示自己比较喜欢北京小吃 2、您喜欢吃北京小吃吗？ 总体 男 女 25岁以下 25-35岁 36-45岁 45岁以上 比较喜欢 43% 43% 44% 49% 41% 48% 32% 非常喜欢 42% 41% 42% 32% 46% 40% 53% 一般 14% 15% 13% 17% 13% 12% 13% 不太喜欢 1% 0% 1% 2% 0% 0% 0% 很不喜欢 0% 0% 0% 0% 0% 0% 3% 好吃、有亲切感、物美价廉及习惯是大家爱吃北京小吃的主要原因 3、您喜欢吃的原因是什么 总体 男 女 25岁以下 25-35岁 36-45岁 45岁以上 就是觉得好吃 56% 51% 59% 52% 59% 54% 50% 有亲切感 42% 42% 42% 32% 44% 49% 50% 物美价廉 41% 43% 40% 34% 46% 46% 21% 吃习惯了那个味 39% 45% 34% 37% 38% 46% 37% 比较方便 32% 35% 30% 26% 37% 32% 26% 其它 1% 2% 0% 0% 1% 2% 0% 炸酱面与驴打滚爱吃的人最多 4、您喜爱的老北京小吃有哪些？ 总体 男 女 25岁以下 25-35岁 36-45岁 45岁以上 炸酱面 73% 72% 73% 72% 72% 80% 63% 驴打滚 69% 69% 69% 60% 70% 76% 71% 炸糕 54% 49% 57% 47% 52% 64% 58% 爆肚 50% 54% 47% 37% 52% 60% 50% 卤煮火烧 50% 54% 46% 38% 54% 59% 32% 炒肝 47% 54% 42% 34% 49% 55% 61% 烧麦 45% 41% 48% 44% 45% 47% 45% 灌肠 45% 42% 47% 35% 44% 55% 55% 豌豆黄 41% 33% 47% 29% 43% 50% 50% 糖耳朵 40% 37% 42% 30% 41% 44% 53% 艾窝窝 39% 31% 45% 33% 41% 44% 34% 褡裢火烧 36% 37% 35% 24% 37% 48% 39% 麻豆腐 35% 34% 35% 25% 36% 38% 45% 炒疙瘩 34% 32% 36% 27% 35% 41% 37% 豆汁 31% 35% 28% 21% 30% 37% 53% 焦圈 28% 29% 27% 18% 28% 41% 34% 茶汤 28% 26% 29% 22% 26% 38% 37% 姜汁排叉 21% 19% 22% 14% 23% 22% 29% 芥末墩 18% 19% 17% 6% 18% 28% 37% 其它 1% 0% 1% 2% 1% 0% 0% 六成四的受访者对现在的北京小吃比较满意 5、您对现在北京小吃老字号的满意度如何？ 总体 25岁以下 25-35岁 36-45岁 45岁以上 比较满意（时间这么久了，有点变化也是正常的） 64% 61% 65% 64% 58% 一般（跟以前一样没什么满意不满意的） 18% 22% 14% 19% 26% 非常满意（风味和以前一样） 14% 11% 18% 9% 11% 比较不满意（环境 服务都跟不上） 3% 5% 2% 5% 3% 非常不满意（过分创意，丢了传统） 1% 1% 1% 2% 3% 我更喜欢创新的，不喜欢老东西 0% 1% 0% 0% 0% 北京小吃爱吃的