地沟油侵港对中学生对食肆信心的影响.pptVIP

地溝油侵港對中學生對食肆信心的影響 5A 葉偉 目錄 題目分析 研究目的 研究方法 文獻回顧 研究結果 討論 建議 結論 題目分析 地沟油：地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐 桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过 一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用 油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主 要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。 “地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们 的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁 用于食用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全 私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极 大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油 的代名词。 研究目的 了解地沟油侵港事件后中学生对食肆信心的改变 調查地溝油事件后伯裘學生對香港食品安全的信任程度的改變 研究方法 文献回顾 问卷调查 文獻回顧 苹果日报报导——【地溝油流入全港　食肆中招】 【香港383间餐厅涉使用台湾地沟油名单曝光】- 新浪新闻中心 问卷调查 量性研究 问卷调查对象：伯裘书院学生 调查数量：100份 调查结果Ⅰ你聽過香港食肆被曝光使用地溝油嗎 調查回應中： 有聽說過的占45.5% 沒有聽說過的占18.2% 粗略聽聞的占36.4% 此項調查反映：有關注過地溝油侵港事件的學生有81.9%， 在調查對象中占大多數。 調查結果Ⅱ經常食用的食肆被曝光使用地溝油后 你會傾向于選擇其他食肆嗎 會選擇其他食肆54.5% 不會改變22.7% 避免在食肆用餐的22.8% 本項調查顯示:過半數調查對象選擇不在被曝光使用地溝油的食肆進餐,22.8%的調查人群會避免在食肆用餐。 由數據可以反映，近8成的伯裘學生選擇不在使用地溝油的食肆用餐，可見地溝油侵港后中學生對曝光食肆的食用信心大幅下跌。 其中22.8%的人對所有食肆的食物安全都產生了擔憂，從而避免在食肆用餐。 調查結果Ⅲ你認爲地溝油事件在香港發生后，對香港的食品安全信任嗎 信任的人數占9.1% 不信任的人數占22.7% 沒有意見的人數占68.2% 本項調查結果反映，9.1%的人選擇信任香港的食品安全，而不信任的人比信任的人的兩倍有餘，不信任的人比信任的更多。而大多數的人對香港食品安全態度保持中立態度。 討論地溝油侵港事件 建議 結論 * *