第九章黑木耳的栽培重点分析.pptVIP

第九章 黑木耳的栽培技术 杜春梅 黑木耳是中温型菌类，广泛分布于温带及亚热带，是食药两用菌。是我国的传统出口商品，产量居世界之首。 具有清肺益气、补血活血、镇静止痛、预防冠状动脉硬化，抗癌等功效。 第一节 生物学特征 一、形态特征 子实体是红褐色胶质物，片状（大小0.6-12cm,厚1-2mm），有腹背两面。腹面光滑、色深、成熟时排列具有横隔的担子，每个担子上产生4个担孢子。背面长有毛。 二、生活史：二极性异宗配合。 三、生活条件 1、营养：黑木耳是木腐菌，木屑代料栽培时需要添加一定量的麦麸或米糠。 2、环境条件： 温度：中温型菌类，菌丝在23-24℃时生长最快，子实体形成和生长最适温为20-25℃。 水分：菌丝生长阶段培养料含水量为60%-70%，RH70%；子实体生长阶段RH90%-95%为最适。 光照：需要大量散射光，“花花太阳”。 空气： pH：5-6 第二节 栽培技术 荫棚栽培 林地下栽培 全光地栽 荫棚挂袋栽培 一、培养基配制： 1、通常以阔叶树木屑为主料，加上辅料配制而成，原种也用麦粒制备 2、配制培养基必须做至“四要”： 要选择无霉变材料，烈日下暴晒1-2天 要选择晴天上午拌料 要采用0.2%高锰酸钾溶液拌料 要拌料迅速，在2小时内装袋 3、装料打穴 装料17-18cm，湿重1.1-1.2公斤，松紧一致、料面平整，压实，中间打孔。 4、接种 接种室消毒、菌种外表消毒、料袋消毒、无菌操作 二、代料栽培技术 1、栽培季节 中温型菌类，春秋两季栽培 春季4月初至5月上旬培育菌袋, 5月中旬至6月底出耳。 秋季在7月上旬至8月中旬培育菌袋，8月下旬至10月底出耳。 2、菌袋菌丝体培养 菌丝萌发定殖期：培养室先消毒，菌袋进房后，立式排列，早春时气温低，集中排列，用薄膜围盖，发菌2-3天，室温控制在26-28℃使菌丝定殖。4-15天内室温控制在25-26℃。 菌丝健壮期：16-35天，菌丝分解吸收营养能力最强阶段，室温控制在23-24℃。 菌丝成熟期：35天后由营养生长阶段过渡至生殖生长阶段，室温控制在18-20℃。 RH早期控制在55-65%，后期不超过75%。室内防光、通风增氧，检查杂菌。 3、露地袋栽出耳管理 模拟野生木耳的生态条件。 当菌袋长满菌丝后，从室内搬到室外耳床内，划口出耳。春天在平均气温13℃左右，秋天在平均气温18℃左右， 作床及床面处理：地上床宽1-1.2米、床高10-20cm，床长控制在30m以内，床间留道。一般每平方米摆23袋左右，一亩地可摆1万袋。 荫棚准备： 出耳： 当菌丝长至袋底或距离袋底1-2cm时可划口出耳。 （1）扎袋划口出耳：先将袋口扎紧，除去棉塞等物，再将颈圈部分袋口折回扎紧。雨后晴天，划口前用0.1%高锰酸钾溶液进行菌袋表面消毒后划口。每袋划3排，每排4个，共8-12个，成‘V’形，45-60度角，长2cm，深0.5cm，品字形排列。 （2）窝口倒立出耳： 出耳期管理 原基形成期：菌袋划口后至原基封住划口线，称为原基形成期。 此时关键在保温、保湿、散射光刺激。 床面空间湿度80%左右，气温在15-25℃以内，原基5天出现，7-10天封住划口线，适当通风，适当见散射光。湿度不宜过大，否则原基自溶。 子实体分化期：原基形成后4-10天，长出耳芽，进入分化期，此时管理同原基形成期，湿度保持在80%-90%，原基表面不干燥。如此期菌袋“发烧”，则在划口出现褐色汁液，易污染杂菌，影响子实体分化，导致绝产。 子实体成熟期：此阶段要加湿、加强通风，温度保持在15-25℃。要有一定的散射光。耳片展开１cm后，可直接向菌袋浇水。并且要干湿交替。 进行采收期标志：耳片充分展开，边缘变薄，耳根收缩，将要弹射孢子或见到少量白粉。 ５、采收时注意 采收前１－２天停止浇水 上午采收，当天晒七、八成干 一起采下，便于管理 整朵连根拔下，可带一小块培养基，袋上形成小坑 采收时禁止阳光长时间直射菌袋，以１－２h为宜 采收后将耳床清理后，全面消毒，晾晒一天后，盖好草帘，10-15天内停止喷水，使菌丝恢复生长，待原基形成后，按前述方法进行管理。 如管理好，可采三茬耳，第一茬占70％，第二茬占20％，第三茬占10％ 挂袋栽培 130平方米左右地可挂1万袋，投资4千元左右，每袋产干耳25—45克，5个月内可得纯利1万元左右。一个劳动力可管理2万袋。 * * *