特色酒店食材：一鲁鲜甜晒鼓眼鱼.docVIP

特色酒店食材：一鲁鲜甜晒鼓眼鱼 一鲁鲜甜晒鼓眼鱼是青岛特产“一鲁鲜鱼”甜晒鱼系列产品之一，由中国烹饪大师张恕玉先生带领的美食团队研制。 一鲁鲜甜晒鼓眼鱼是家庭餐桌和酒店厨师的首选： 一鲁鲜甜晒鼓眼鱼采用野生海捕鼓眼鱼为原料，保证了原料的新鲜度和口感。 一鲁鲜食品零添加。一鲁鲜先进的生产技术，恒低温腌制，杜绝了细菌的繁殖和营养的流失，从进货到出厂每一道工序都可追溯，真正实现了零添加的生产工艺。 一鲁鲜甜晒鼓眼鱼口感胜过鲜鱼。经过一鲁鲜工艺腌制过的鼓眼鱼，肉质细嫩、滑嫩、洁白、鲜美可口，冷冻后肉质同样细腻、滑嫩，可以清蒸。没有腌制的鼓眼鱼冷冻后肉质较差。 一鲁鲜甜晒鼓眼鱼将厨师从繁重的体力劳动中解放出来，使烹饪简单化、菜肴简单化，大大提高了上菜速度。一鲁鲜鼓眼鱼自然解冻后，炸、蒸、煎、烤等烹调方法。1、一鲁鲜鱼原材料选购有严格标准一鲁鲜鱼原材料选购规格、品质、来源都有苛刻的要求。原材料选用新鲜的野生海捕鱼，这样很好地保证l了一鲁鲜鱼的高品质。2、一鲁鲜鱼鱼肉营养完好保存一鲁鲜鱼的风干工艺保证了鱼肉营养完整无损。一鲁鲜食品的先进风干设备，保证一鲁鲜鱼在避开阳光直射、通风好的条件下快速风干（阴干），5-8小时完成。让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质很好地保存下来，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化。3、一鲁鲜鱼不但口感好，而且鱼肉品质高这归功于一鲁鲜鱼特殊的腌