欧盟食品卫生法规2004852EC、2004853EC、2004854.docVIP

欧盟食品卫生法规2004欧盟从2006年1月1日起实施三部有关食品卫生的新法规，即有关食品卫生的法规（EC）852/2004；规定动物源性食品特殊卫生规则的法规（EC）853/2004；规定人类消费用动物源性食品官方控制组织的特殊规则的法规（EC）854/2004。 　　主要内容 　　（一）有关食品卫生的法规（EC）852/2004 　　该法规规定了食品企业经营者确保食品卫生的通用规则，主要包括：　　1、企业经营者承担食品安全的主要责任；　　2、从食品的初级生产开始确保食品生产、加工和分销的整体安全；　　3、全面推行危险分析和关键控制点（HACCP）；　　4、建立微生物准则和温度控制要求；　　5、确保进口食品符合欧洲标准或与之等效的标准。 　　（二）规定动物源性食品特殊卫生规则的法规（EC）853/2004 　　该法规规定了动物源性食品的卫生准则，其主要内容包括：　　1、只能用饮用水对动物源性食品进行清洗；　　2、食品生产加工设施必须在欧盟获得批准和注册；　　3、动物源性食品必须加贴识别标识；　　4、只允许从欧盟许可清单所列国家进口动物源性食品。 （三）规定人类消费用动物源性食品官方控制组织的特殊规则的法规（EC）854/2004 　　该法规规定了对动物源性食品实施官方控制的规则，其主要内容包括：　　1、欧盟成员国官方机构实施食品控制的一般原则；