马铃薯真空干燥前预处理方法的研究_new教程分析.docVIP

目 录 摘要………………………………………………………………………………………………1 关键字……………………………………………………………………………………………1 前言………………………………………………………………………………………………1 1 材料与方法……………………………………………………………………………………2 1.1 材料与设备…………………………………………………………………………………2 1.2 工艺流程……………………………………………………………………………………2 1.3 操作要点……………………………………………………………………………………2 1.4 GABA的测定………………………………………………………………………………3 1.5 VC的测定……………………………………………………………………………………4 1.6 复水率的测定………………………………………………………………………………4 1.7 感官质量评定方法…………………………………………………………………………4 2 结果与分析……………………………………………………………………………………4 2.1 低温蒸汽处理对马铃薯真空干燥后GABA含量的影响…………………………………4 2.1.1 不同温度处理对马铃薯真空干燥后GABA含量的影响…………………………………4 2.1.2 不同时