葡萄酒工程技术系十二五发展规划_new讲解.docVIP

葡萄酒工程技术系专业建设 “十二业建设“十二 “十二五”期间是我校加强专业建设，提高办学水平和竞争能力的重要时期，也是全面推进“”人才培养模式改革，主动适应地方经济建设与社会发展对人才培养新要求的关键时期。根据学校关于“十二五”专业建设规划的总体指导思想，依据专业的内涵与培养目标，为了更好地服务于地方经济，有计划、有步骤地进行专业改造和专业建设，特制定专业建设“十二五”规划，以指导未来五年的专业建设。 经过将年的建设该专业得到了长足的发展，科研发展平台、教学平台都有了改善，办学实力得到明显提升。建设取得的主要成绩和存在的主要问题总结如下： （一）主要成绩 1.师资力量较雄厚 葡萄葡萄酒32人，其中教授人,副教授人,讲师人,助理讲师人博士人,硕士9人有人毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院。具有葡萄酒生产企业工作 学院高度重视师资队伍结构建设，通过“内培”、“外引”及“高聘” 等多种方式和渠道相结合，构建多层次、多渠道的师资培养体系，学院创造条件让专业带头人和骨干教师到兄弟院校进修深造、企业挂职锻炼、参加行业或企业技术研发、担任课程改革项目负责人、承担青年教师培养任务等方式和途径，提高专业带头人的职业教育理论水平、专业理论水平和专业实践能力，使其具备专业带头人的能力和素质。现已形成一支素质高、结构优、有活力的师资队伍。 实验室条件优越 ”的办学理念，积极地搭建“校企共建、合作发展”的平台，建立了一批产学研对接性强、教学实践针对性强、实训承载力水平高的实验实训基地。先后与广夏葡萄二基地、御马葡萄酒公司、西夏王葡萄酒公司、中粮长城葡萄酒厂、内蒙汉森葡萄酒厂等多家葡萄酒企业和酒庄签有稳定的长期合作协议，并将其作为该专业长期的校外实训基地。同时，在校企联合组建的教学指导委员会的指导下，除了组织学生下厂实习实训、安排教师顶岗实践、企业管理人员给学生讲课讲座、学校派专业教师协助企业解决技术难题以外，企业还经常派人前来参与该专业教学计划、课程设置、实训要求以及教材编写等研讨和制定工作。这些实习基地为培养学生的实际操作能力发挥了重要作用。4. 教材体系建设初见成效 通过选用实用性强、符合人才培养方案的国家规划教材，其次根据中、高职专业人才培养需求，根据葡萄栽培、葡萄酒生产、葡萄酒质量分析与检验、葡萄酒品尝等岗位技能特点，结合在职业岗位工作中的典型工作任务，通过调研和论证，听取企业专家的建议和意见，在本专业教学指导委员会的指导下，组织专业教师编写了葡萄栽培学》、《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒质量分析与检测》、《葡萄酒品尝学》、《葡萄酒工程学》和《葡萄酒标准与法规》等6门核心课程的校本教材，学院教师参加编写的《葡萄酒果酒法规与市场监管》，2013年由西北农林科技大学出版社出版。基本形成较为完整的葡萄与葡萄酒教材体系，基本上满足葡萄与葡萄酒人才培养的要求。对于食品与营养检测专业教材体系建设也在积极的筹划。 5. 专业课程体系建设 以各专业行业企业技术标准或规范为依据，紧贴行业或产业领域的最新发展变化，围绕技能型人才培养目标、参照对接职业岗位的要求，通过工作任务与职业能力分析设计课程体系结构。依据国家职业标准，结合区域经济及企业职业岗位的需求，确定课程教学内容。根据招生对象和培养层次，采用模块化、层次化和综合化等多种课程模式，优化课程结构，合理、科学、均衡地设置学习领域。形成以“工学结合”为基础、以“教、学、做、用”相结合为特色的职业素质基础课程和职业技术课程体系及实践教学环节。 职业素质基础课程体系包括公共素质课和职业技术基础课，是针对中高职学生应具备的思想政治道德、文化、科学与人文、体育军事、心理等以及为本专业学生工程技术和职业素质培养而设置的基础课程。 职业技能课程是为培养学生掌握必要的专业知识和基本职业技能，提高学生就业、创业能力和适应职业变化的能力而设置的应用性或技能型课程。核心课程有葡萄栽培与管理、葡萄病虫害防治技术、葡萄酒生产技术、葡萄酒设备使用与维护、葡萄酒品尝学、葡萄酒质量分析与检验、食品营养与卫生、食品配餐与设计、食品感官评定等。 实践教学突出并创新“校企合作、工学结合”特色，教学实施“模块菜单、循环实训”模式，以培养学生的实践技能，与国家职业技能鉴定相接轨；把教学活动与生产实践、社会服务、技术推广及技术开发紧密结合起来，把职业能力培养与职业道德培养紧密结合起来，严格要求，培养学生的实践能力、专业技能、敬业精神和严谨求实作风。保证实践教学时间在教学计划中所占比例大于50%。 实践教学体系主要由基本技能训练、单项职业技能训练、职业综合技能训练、职业综合实践以及社会实践等组成。基本技能训练是结合相关基础课程教学进行的课内实验或训练；单项职业技能训练是根据相关职业技术课设计的技能训练课程，旨在培养学生的职业素质和职业技能；职业综合技能