苹果多酚的提取 毕业论文.doc

毕业论文 题目名称： 苹果多酚的提取 学生姓名： 院 (系)： 生命科学学院 专业班级： 食品营养与检测30902 指导教师： 辅导教师： 时 间： 2011年11月至2012年6月 目 录 毕业论文（设计）任务………………………………………………………………Ⅰ 开题报告……………………………………………………………………………Ⅱ 指导教师评审意见…………………………………………………………………Ⅲ 评阅老师评语………………………………………………………………………Ⅳ 答辩会议记录………………………………………………………………………Ⅴ 中文摘要……………………………………………………………………………Ⅵ 英文摘要……………………………………………………………………………Ⅶ 1前言…………………………………………………………………………………1 1.1苹果多酚的简介……………………………………………………………1 1.2国内外的研究现状及发展趋势……………………………………………2 1.3本课题研究的目的和意义…………………………………………………3 2 材料与方法…………………………………………………………………………4 2.1试验材料…………………………………………………………………… 4 2.2试验主要试剂………………………………………………………………4 2.3试验主要的仪器和设备……………………………………………………4 2.4提取多酚的单因素试验……………………………………………………5 2.5正交试验……………………………………………………………………6 3结果与分析…………………………………………………………………………7 3.1工作曲线图的结果…………………………………………………………8 3.2乙醇浓度对苹果多酚提取的影响…………………………………………9 3.3提取次数对苹果多酚提取的影响…………………………………………10 3.4提取温度对苹果多酚提取的影响…………………………………………11 3.5PH对苹果多酚提取的影响…………………………………………………12 3.6正交试验结果………………………………………………………………13 4讨论………………………………………………………………………14 参考文献……………………………………………………………………………14 致谢…………………………………………………………………………………16 苹果多酚的提取 [摘要]苹果中的多酚物质主要包括黄烷-3-醇类、黄酮醇类化合物、羟基苯甲酸类、二氢查耳酮、花色苷类等五大类。Extraction Of Apple PolypHenols [Abstract] The Apple of Apple polypHenol is with benzene ring combined with multiple hydroxyl groups in the chemical structure of substances collectively. Apple polypHenol material includes yellow n- -3-alcohol, alcohols, p-hydroxybenzoic acid class of flavonoids, two hydrogen chalcone, anthocyanins, five classes. For Apple polypHenols have many functions, so there are important in some applications. On the extraction of Apple polypHenols, extraction method, and factors affecting the extraction, get the most optimal extracting conditions, study at home and abroad. Amount of extraction of Apple polypHenols are important, and prior to that a lot of people are using Apple pulp residue as test material. Experiments using apples as test material.Research