第六章 矿物质营养.doc

第六章 矿物质营养 填空题： 1. 必需矿物质元素具有两面性是指 营养作用 、 毒害作用 。 2. 泛酸大多是以 辅酶A 形式存在，猪典型反选缺乏症是 鹅步病 。 3.鸡缺乏 核黄素 的典型症状是卷爪麻痹症。 注：本题考查矿物质和维生素的缺乏症的掌握。P128 4. 钙的主要吸收部位是胃和 小肠上段 ，磷的主要吸收部位是 十二指肠 。 5. 动物必需的常量矿物质元素包括： 钙 磷 钾 钠 氯 硫 镁 。 6. 常用的表示矿物质元素利用率有 静利用率 、 相对利用率 、和 净吸收率 。 7. 畜禽缺钠的典型症状为 异食癖 ，镁缺乏的典型症状为 草痉挛 。 8. 镁与锰的缺乏都会引起骨骼疾病，那么禽类缺锰导致的是 骨短粗症或滑腱症 。 9. 在饲料营养物质中，如果缺少矿物质元素会引起动物引起不同的疾病，畜禽缺少钠会引起典型的 异食癖 ，缺少镁元素就会引起 草痉挛 ，缺乏钙磷则使幼畜产生 佝偻病 。等 10. 必须矿物元素具有两面性 营养作用 和 毒害作用 其中常量元素包括 钙 、 磷 、 硫 、 钠 、 氯 、 镁 、 钾 7种。 11.除了 维生素B12 外，水溶性维生素主要经尿排出，几乎不在体内贮存，所以一般不会产生中毒症状。 12. 禽类缺乏 锰 元素会出现滑腱症。 13. 钙、磷缺乏会使动物骨质病变。常见的骨骼病变有：幼畜的 佝偻病 成年动物的 骨软症或骨质疏松症 和 产乳热 。 14．钙的主要吸收部位是 胃 和 小肠上段 ，磷的主要吸收部位是 十二指肠 。 15. 动物缺硒与维生素E不足的许多症状相似，其主要症状有 营养性肝坏死 、 白肌病 、 渗出性素质症 、 胰腺纤维变性 。 16. 与造血有关的微量元素包括 铁 ﹑ 铜 ﹑ 钴 17.骨短粗症和软骨营养障碍是禽类缺 锰 的表现。 18. 碘最主要的功能是： 作为甲状腺素成分 ， 参与调节体内物质代谢和能量代谢 ，对繁殖、生长、发育、红细胞生成 ， 血液循环等起调控作用 。 19. 微量元素除了用于合成血红蛋白；肌红蛋白及许多酶外其余则为储备铁主要是以 铁蛋白和 血铁黄素 形成的。 20. 反刍动物消化道内镁主要经前胃胃壁吸收，单胃动物主要经 小肠 吸收。 21. 钙磷缺乏造成常见的骨骼病变有 佝偻病、骨软症、产乳热 22. 中国4中熟悉的地方病分别是 克山病 、 大骨节病 、 地方性甲状腺 和 地方性氟中毒 。 23. 钙和磷的典型缺乏症有 佝偻病 、 骨质软化症 、 软骨症 25. 正常动物体内钙、磷比例为 2：1 。 26. 幼畜的佝偻病是_ Ca 缺乏的典型症状，异食癖是 Na 缺乏的典型症状，“草痉挛”是 Mg 缺乏的典型症状，低色素小细胞性贫血是 Fe 缺乏的典型症状，滑腱症是 Mn 缺乏的典型症状，白肌病是 Se 缺乏的典型症状，甲状腺肿大是 I 缺乏的典型症状，皮肤不完全角化症是 Zn 缺乏的典型症状。 27. 异食症是由于缺乏 钠 引起的，引起反刍动物“草痉挛”的是 镁 缺乏。 28. 钙 和 磷 是动物体内含量最高的元素。 29. 常用的表示矿物元素利用率的方法有 净利用率 、 相对利用率 、 净吸收率 。 30. 碘 是单个微量元素在单一组织器官中浓度最高的元素。 注：本题考察碘的知识点。P107 31. 钙 、 磷 、是动物体内含量最高的矿物元素，占体重的1-2%，主要存在于骨和牙齿中。 32. 缺铁一般是一个渐进的过程，动物长期缺铁最终导致　　低色素小细胞性贫血　　。 33. 幼龄动物缺钙会造成__佝偻病__，成年动物缺钙会导致__骨软化症__。 34. 在动物体内的肠道中，大多数铁 螯合物 形式或与 蛋白质 结合进入小肠黏膜细胞。 35 反刍动物消化道内镁主要经 前胃胃壁 吸收，单胃动物则主要经 小肠 吸收。 理由：反刍动物的胃较发达，大部分物质都是在胃中被吸收，镁主要经前胃胃壁吸收而单胃动物没有较发达的胃营养物质主要靠小肠吸收，镁则是经小肠吸收的。 36. 畜禽皮肤不完全角化症主要是缺矿物质元素 锌 而导致的 37. 常用的表示矿物元素利用率的方法有三种： 净利用率 、 相对利用率 和 净吸收率 。 38.　钙、磷的来源与供给的三条途径：植物性饲料、 动物性饲料 和 矿物质饲料。 39. 植物中的磷主要是以 植酸磷 形式存在，利用率较低。 40. 大