豆蔻电影主题餐厅——7P分析详解.pptVIP

* 餐厅名称：影食主题餐厅，可以简称为影食，同音于饮食，说明其主要功能是作为餐厅提供就餐环境和食物。 海报中的特色套餐以及菜单等的展示，有简单与复杂的融合更有经典与现实的融合。 同样在海报中展示了我们独特的就餐环境就更加的吸引着顾客。 当然也少不了餐厅的位置和电话之类的基本信息介绍。 最后是我们餐厅将优质服务优良环境期待您的光临。 豆蔻电影 主题餐厅 7p研究 萌仔 香仔 小梁 大伟 琴子 指导老师：柏玲 此处添加文字 此处添加文字 此处添加文字 此处添加文字 此处添加文字 此处添加文字 7p分析 存在问题 意见建议 餐厅背景 以电影为主题的特色中餐厅 以休闲中高档为主 位于步行街1号线附近，闹中取静，别具一格 电影与美食结合 　　　 1、产品开发方面，强调“奇”，“特”，“趣”。产品消费方面，强调大众化，普遍化。 2、根据市场的消费特点，适时作出调整和改变。 　 非常有意思的“电影”菜品 非常有意思的菜品 《一条名叫旺达的鱼》 《疯狂的石头》 《没完没了》 《一条名叫旺达的鱼》 《食神炒饭》 《疯狂的粉丝》 《大话猪肝》 《白毛女豆腐》 ...... 3、大多菜品都以电影命名或与电影中的菜式类似，例如大话西游之大圣鸡翅、广岛之恋、燕尾蝶、哈里波特与火焰杯、一个馒头引发的血案…… 4、菜单——“剧本”，可以涂鸦，同时能让你在点菜之余可以领略到电影文化，了解电影资讯。 非常有意思的菜单 5、食材经过严格检查，菜品可保质保量。 6、免费的wifi服务 7、院子里有投影机和大白幕布，百余部电影供君选择。 1、当前的定价策略：竞争导向定价法 2、豆蔻电影主题餐厅的菜品价格属于中高档，价格在8-40元左右，比较平民化，物有所值。跟合肥其他主题餐厅相比价格比较实惠，菜品质量偏中上等。 3、因此豆蔻在价格上还是具有一定的竞争的优势。 位于步行街一号线附近，靠近闹市区，闹中取静别具一格 采用加盟连锁的方式 利用微博、微信等网络平台进行营销宣传 通过和当地媒体合作，举办团购活动和特色食品节。 关注豆蔻电影主题餐厅的官方微博和官方微信，可以有小礼品赠送。 节假日举办特色活动，比如双十一关注微信赠送光棍安慰剂等。 豆蔻优惠积分卡； 和当地电影院合作，推出消费积分兑换电影片活动。 豆蔻会员享受特价优惠。 积分卡 特色十足的积分卡 色 香 味 俱 全 的 菜 品 积分卡 一 流 的 就 餐 环 境 积分卡 (1）进店之前，“导演”会问“观众”有几位，然后由豆蔻电影的“女一号”带观众进入“观影厅”。 （2）落座后，“女一号”会给你上健康的大麦茶； （3）“观完影”后写顾客评价，“女一号”让你对他的表演进行“影评”。 有形展示： （1）外部设施： 楼梯较陡，存在安全隐患； 露天电影实用性不是很强； 以蜘蛛侠等现在电影元素作为迎宾模型。 （2）内部设施：室内桌椅太新与怀旧感觉有点冲突； 走廊杂志离顾客太远，不方便拿； 关于电影文化这块的展示不是很突出； 长形餐桌给顾客夹菜造成不便； 没有必要的卫生证件展示，楼上较为简陋。 （3）员工着装：虽是统一服装，但主题特色不是很鲜明。 人员： （1）服务员专业素质不高 （2）缺乏有效的招募培训及沟通 ①注重细节。增强内外部硬件设施的质量和特色，将电影元素植入每一个角落，尤 其是顾客很难注意到的角落，因为这样顾客如果看到就会有惊喜的感觉； ②服务员是流动的活广告，服务员着装除了统一外，还得注重主题特色； ③提高员工管理和专业素质培训，不光靠外在的装饰制作噱头，努力使其成为真正的 电影加美食的乐园 ④可不定期的安排一些与电影有关的活动，像电影沙龙，抽签幸运顾客集体观看电影 免费吃大餐，真人微电影、戏剧表演等，打造真正的电影主题餐厅。 注重细节，增强内外部硬件设施的质量和特色； 服务员着装除了统一外，还得注重主题特色； 提高员工管理和专业素质培训； 可不定期的安排一些与