食用菌栽培课件3(金针菇、蘑菇、草菇、病虫害)详解.ppt

金针菇[Flammulina velutipes(Fr. ) Sing]，又名构菌、冬菇、朴菇、朴蕈、毛柄金钱菌等。 在植物分类中属于 担子菌纲→伞菌目→口蘑科→金钱菌属 代号“FⅠ” 是一种以食菌柄为主的小型伞状菌 一、生产概况 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 一、形态特征 菌丝灰白色、绒毛状 浓密、较细，略有爬壁现象 易形成粉孢子（菌丝细胞分隔断裂而成的一种薄壁、链状无性孢子） 。粉孢子过多的菌株菇体质量差。 菌丝体成熟时转入雪白色，并分泌深棕色液体 . . （二）温度 一、品种 （二）主要品种 金针菇袋栽工艺流程 培养料配制 →栽培包制作 →灭菌 →接种 →菌丝培养 →催蕾 →先抑制生长 →后促进生长 →采收 →间歇期管理 →再采收 一般采用熟料栽培方式 一、培养料的配制 另几个常用配方 配方一： 棉籽壳85％，麸皮10％，玉米面4％，石灰1％。 该配方为金针菇产区常用配方。 配方二： 棉籽壳85％，麸皮13％，糖1％，石灰1％。 该配方为早秋季节温度高时使用。 配方三： 棉籽壳60％，玉米芯15％，麸皮23％，石膏1％，石灰1％，另加磷酸二氢钾0 .2～0. 5％。 该配方可降低生产成本。 主料摊薄 不需溶解的辅料 : 混匀后撒入主料 需溶解的辅料: 溶解后均匀拌入主料中 用清水拌至含水量 → 堆闷1～2小时 单开口袋排袋 双开口袋堆码 . （二）分化期 . . . . . 采收后的料面 . （详细阅读教材P190-191介绍的“再生法”出菇管理） . 蘑菇又称洋蘑、白蘑。 由于蘑菇的担子通常( 95 % )产生两个双核体的孢子，故其学名为双孢蘑菇。 . . . . . . . . . . . . . . 二、食疗价值 . . . . . . . . . . . . . . （四）湿度 一、配制培养料 2、常用配方: 稻、麦草等下脚料46%，粪肥46% 饼肥3%，化学氮肥1% 石膏粉、过磷酸钙各1～2%，石灰2% 2、发酵过程 翻堆 . . 第一节 概述 . 草菇[ volvariella volvacea (Bull. Ex Fr )Sing. ]，又名苞脚菇、南华菇、兰花菇、麻菇、贡菇、秆菇和中国菇等。 草菇是热带和亚热带高温多雨地区广泛栽培的食用菌。其， . . . . . . . . . . . . 一、生产概况 二、食疗价值 . . . . . . . . . . . . . 第二节 生物学特性 一、形态特征 . . （二）温度 属高温、恒温结实性菌类; 对温度极为感 ; 其菌种不耐低温; 最适保藏温度15 ℃左右。 第三节 栽培品种与栽培期 . 优质菌种： ①菌丝布满全瓶〔或袋〕的培养基上， ②生长旺盛， ③有厚垣孢子， ④菌龄不长，一般在接种后20天较好， 这样的菌种生活力强，产量高。 劣质菌种： ①菌丝衰弱稀少； ②菌丝长不下去，培养基料变质，出现臭味或氨味； ③瓶〔或袋〕内有螨类或杂菌； ④瓶〔或袋〕内菌丝萎缩甚至退化，出现水渍状。  （一）品种类型 . 第四节 栽培技术—发酵料畦式栽培 （二）配制: . . . . . 速生恶性菌，后期呈橘红、 橘黄或粉色。 链孢霉 返回本节 污 染 状 显微镜下 曲霉（黑曲霉及黄曲霉） 黑曲霉孢子成熟后呈黑色，呈黄绿色的是黄曲霉。 污染状 纯培养 显微镜下 返回本节 青霉 孢子成熟后呈青绿色 根霉 后期呈黑色（有假根及匍匐菌丝） 返回本节 毛霉