第三章__营养咨询和教育详解.ppt

* 肉类看光泽、弹性；沸水消毒30s以上。 ——脑出血 动脉瘤—— 高血压与肾脏的损伤 血管紧张素II 高血压 肾内压力 血管硬化受损 肾功能衰竭 异常 重构！ 尿毒症 糖尿病 原因 肥胖→胰岛素不敏感→血糖长时间保持高水平→血糖升高→糖尿病。 高脂血症 原因 1、肥胖→脂质代谢紊乱→甘油三酯与胆固醇增高→极低密度脂蛋白增加→高密度脂蛋白减少→高脂血症 脂肪肝 由于总热量过多、高脂高糖→血中游离脂肪酸浓度增加→大量进入肝脏→脂肪肝 什么是 最自然，最小副作用，最易实施，最不易反弹之科学减肥法则? 控制热能+运动 科学减肥黄金法则—30分钟 脂肪的消失 1 * 热量 转化 脂肪 1 kg 脂肪 ＝ 7700千卡热量 肥胖治疗 膳食疗法（最基本疗法）＋运动疗法（辅助疗法） 步骤:膳食疗法1～2月后－3～4㎏, 加运动疗法保持每月－1～2㎏至达理想体重 用理想体重摄入量=消耗量来保持理想体重 注意选低GI(血糖生成指数即衡量食物摄入后引起血糖反应指标) 胄内停留长、吸收低、葡萄糖释放慢 原则 1㎏脂肪=7000Kcal热能 每天－500～700Kcal 约需14～10天可减1㎏脂肪 为保证健康减肥 规定男低限1600Kcal/天 女低限1400Kcal/天 三餐比:早30%、中40%、晚30% 初始可在早中留25克主食在下午加餐 营养素比:蛋25%（动物占50%）脂15%（用橄榄、茶、葵花子、玉米、花生油）碳60% 保证维生素无机盐:多新鲜果蔬、豆、奶、30克/天膳食纤维(=500克叶菜100克粗粮) 戒酒 纠正不良习惯(不吃早餐、快食、零食、晚晚餐等) 请记住餐桌上的减肥食品 黄瓜、 白萝卜 大蒜 胡萝卜 香茹 海带 菠菜 竹笋 辣椒 藕 蕃茄 鹌鹑肉 蛋白 虾 玉米 大豆 燕麦 牛奶 苹果 葡萄 无花果 柠檬 樱桃 牛奶 燕麦