20145-8最新旅游管理培养方案重点.docVIP

管理系旅游管理专业人才培养方案 一、专业名称 旅游管理 二、教育类型及学历层次 全日制高等职业教育 专科（高职） 三、入学条件 普通高中毕业生或者同等学历者 四、学制 三年制 五、职业面向 本专业毕业学生能在旅行社、酒店、旅游景区等行业从事相关旅游技能服务与基层管理工作。 六、工作任务与职业能力 职业功能 工作内容 职业技能 职业技能解析 （一）景区服务 1、景点解说 1、了解接待景点的基础知识 2、熟悉景点所涉及的文化历史知识3、掌握中外景点的特色和价值 2、产品销售 1、了解所销售的产品 2、有良好的语言组织能力 3、要有良好的应变能力 4、要具有良好的亲和力 5、熟记销售流程 （二）旅行社经营服务与管理 1、导游服务 1、导游接待礼仪、解说技巧 2、导游救护、旅游文化历史知识 3、应急处理等相关知识 2、旅行社产品销售 1、了解自己所销售的产品 2、具备良好的语言组织能力 3、具备良好的应变能力 4、具备良好的亲和力 5、熟练旅行社产品销售流程 3、旅行社产品设计 1、具备相关公文写作能力 2、了解旅游目的地的相关旅游产品 3、了解各地接社的接待能力 4、掌握市场营销手段 二、旅游酒店管理 （一）酒店前厅服务与管理 1、礼宾服务 1、掌握良好的外语口语技能 2、熟练运用礼宾服务礼仪的相关知识 3、了解酒店的设施设备及日常的经营管理 2、预订服务 1、良好的外语口语技能 2、熟练计算机的操作技能 3、熟练电话接听礼仪 3、前台接待 1、良好的外语口语技能 2、熟练计算机的操作技能 3、熟练运用前台接待礼仪的相关知识 （二）酒店餐饮服务与管理 1、酒水库存管理 1、能够执行库存管理计划 2、能够提出库存合理化建议 3、能够分析库存状况 2、日常接待 1、熟记常见菜肴与酒水的相关知识 2、了解各地各民族客人的饮食禁忌 3、熟练运用餐饮服务基本技能如：托盘技能、口布折花、斟酒摆台等 （三）酒店客房管理 1、客房日常维护 1、熟练运用客房服务技能如:西式铺床，客房清洁，开夜床等 2、掌握客房设施设备的使用和维护知识 3、了解基本的客房服务英语 2、贴身管家 1、1、能用一两门外语进行日常交流。 2、2、掌握主要客源地的主要风俗 3、能够独立解决客人的日常问题 七、培养目标 1、知识目标 （1）掌握思想政治、英语、计算机、体育等文化知识。 （2）掌握旅游学概论、旅游心理学、饭店服务与管理等专业基础知识。 （3）掌握前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒吧服务与管理、全国导游基础知识，旅游政策与法规基础知识、导游业务等专业技术知识。 （4）具有一定的艺术鉴赏、职业形象设计、人力资源管理、旅游安全卫生等专业拓展知识。 2、能力目标 （1）具备认识旅游管理岗位工作所需要的专业能力，包括自我管理能力、职业生涯规划能力、协调沟通能力、语言表达能力、外语交流能力、计算机操作能力等； （2）具备认识旅游管理岗位工作所需要的基本能力，包括前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店市场营销等能力，导游带团、景点讲解。 （3）具备一定旅游管理岗位工作所需要的拓展能力，包括艺术鉴赏、美学欣赏、职业形象设计、人力资源管理等能力。 3、素质目标 （1）思想道德素质：热爱中国共产党，热爱社会主义祖国，拥护党的路线、方针和政策；有较高思想觉悟、科学的思想方法和正确的世界观、人生观、价值观和择业观；知荣辱、讲诚信、守纪律、爱劳动；有良好的社会公德和敬业精神。 （2）人文科学素质：具有较为宽阔的视野，文理交融，具有一定的科学思维和科学精神，具备健康、高雅的审美情趣和正确的审美观点、较强的审美能力，个性鲜明、学有所长。 （3）身心素质：具有良好的生活习惯，身体健康；具有良好的个性品质，积极进取，富于责任感和团队精神；具有良好的心理调适能力，善于应对工作和生活中的困境。 （4）职业素质：具有良好的职业道德修养，立足生产、建设、管理、服务第一线，脚踏实地，爱岗敬业，具有创新意识和创新精神。 八、应取得的资格证书及等级 序号 职业资格证书名称 考证课程 颁发单位 等级 备注（必考或选考） 1 导游资格证书 《安徽导游基础知识》、《全国导游基础知识》、《导游业务》，《旅游政策与法规》 安徽省旅游局导游人员考试委员会 初级 选考 2 中级餐饮及客房服务员证书 《餐饮服务》、《客房服务》 人力资源与社会保障部 中级 必考 九、学生应修读的课程 1、公共基础课 形势与政策教育、思想道德修养与法律基础、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、体育与健康、计算机基础、大学英语、应用文写作、大学生职业生涯规划与就业指导。 2、专业基础课 管理学原理、旅游文学、旅游政策与法规、旅游学概