生物必修人教新课标第章第节生命活动的承担者---蛋白质同步课件：张.pptVIP

2004年劣质奶粉充斥阜阳 上百婴儿受害近半死亡。 ２００８年，8省发现肾结石患儿已达6244例，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响 。 第二章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质 问题探讨： 1、你能说出多少种富含蛋白质的食品？ 2、蛋白质在生命活动中的主要作用？ 富含蛋白质的食品： 大豆制品：豆浆、豆腐、腐竹 奶类制品：奶粉、酸奶 肉、蛋类食品：烤肉、肉肠、鸡蛋 羽毛 头发 肌肉 蛛丝 胃蛋白酶结晶 血红蛋白 胰岛素 抗体 结构蛋白，如 羽毛、肌肉、头发、蛛丝 催化作用，如各种酶 运输作用，如载体蛋白(血红蛋白) 调节作用，如胰岛素、生长激素 免疫功能，如免疫球蛋白、抗体 蛋白质的主要功能 蛋白质的功能还有许多，可以概括地说： 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质功能如此多样，它可以被人体直接吸收吗？ 蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。 1、蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 H CH3 CH2CH2COOH 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 氨基酸的结构通式： (1)R基不同、氨基酸不同(约20种)。 (2)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 C H