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新竹縣童軍會104年度童軍高級暨專科考驗營【公共衛生】題庫 1.(C)衛生管理法定中，餐具之殺菌條件何者不正確?(A)於100°C沸水中煮沸1分鐘以上(B)於100°C蒸氣中加熱2分鐘以上(C)於80°C乾熱家熱30分鐘以上(D)於殘氯量不低於200ppm之氯液中浸漬2分鐘以上。 2.(A)我國飲用水水質標準，所含有效餘氯量必須在多少ppm之間?(A)0.2~1.5(B)2~3.5(C)4~5(D)6~10。 3.(B)我國規定冷藏食品應保存再哪一溫度以下：(A)0°C (B)5°C (C) 7°C (D) 10°C。 4.(C)食物安全的供應溫度是指：(A)5~60°C(B)60°C以上，5°C 以下(C)40~100°C(D)100°C以上，40°C以下。 5.(D)下列之敘述，何者不正確?(A)肉毒桿菌食物中毒為神經性中毒(B)腸炎弧菌所以引起的食物中毒為感染型(C)金黃色葡萄球菌引起之食物中毒為毒素型(D)大腸桿菌都會產生腸毒素。 6.(D)未煮熟之豬肉亦使人感染哪一類寄生蟲?(A)鞭毛蟲(B)中華肝吸蟲(C)肺吸蟲(D)旋毛蟲。 7.(D)下列何種菌會照成毒素中毒(intoxication)? (A)沙門氏菌(B)腸炎弧菌(C)大腸桿菌(D)肉毒桿菌。 8.(B)下列何種病原菌所引發的食物中毒屬於感染型? (A)葡萄球菌(B)腸炎弧菌(C)大腸桿菌(D)肉毒桿菌。 9.(