第四章(一)教案分析.pptVIP

第四章 细胞生物反应器 生物反应器是利用生物催化剂进行化学反应的设备，按照所使用的生物催化剂不同，又可分为酶反应器和细胞生物反应器。 生物反应器和化学反应器的不同： 大多数生物反应器需要不断通入无菌空气。 避免染菌。 第一节 发酵罐 发酵罐是一种重要的生物反应器， 是按照发酵过程的工艺要求，保证和控制各种生化反应条件(T、P、O2、防止杂菌污染)，以促进微生物的新陈代谢，使之能在低消耗下获得较高产量的一种设备。 分类 微生物有好氧和厌氧两大类，培养这两大类微生物的发酵罐有很大的区别。相应地发酵罐可分为以下两种： 1 好氧发酵罐： 氨基酸、有机酸、酶制剂、抗生素和单细胞蛋白均由此方法制得。在生产过程中需通入无菌空气，因此其设备的结构要比厌氧发酵复杂些。 2 厌氧发酵罐 厌氧发酵也称静止培养，因其不需供氧，所以设备和工艺都较好氧发酵简单。严格的厌氧液体深层发酵的主要特色是排除发酵罐中的氧。罐内的发酵液应尽量装满，以便减少上层气相的影响，有时还需充人非氧气体。发酵罐的排气口要安装水封装置，培养基应预先还原。 好氧发酵罐 生产上根据发酵罐通风和搅拌方式的不同可将其分为：机械搅拌式通风发酵罐、自吸式发酵罐、气升式发酵罐和塔式发酵罐。 一、通用式发酵罐 通用式发酵罐是指既具有机械搅拌又有压缩空气分布装置的发酵罐。由于这种型式的罐是目前大多数发酵工厂最常用的，所以称为“