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水果店五力模型分析 目录 供应商议价能力 一、供方并未处于该产业的垄断地位 我国水果资源丰富，一年四季皆有，供应商也因此未处于垄断地位，对于这样的情况，供应商的议价能力比较低的。 水果资源 自1980年以来，由于中央和地方政府的重视，我国曾先后引进优良的水果品种，推广普及先进的水果种植技术，扩大水果种植面积，水果总产量占世界总产量的14%，达到6237.6万吨，占世界第一位。其中梨、苹果为世界第一；柑橘产量仅次于巴西和美国，居第三位。丰富的水果资源为中国水果行业的发展提供了保障。从这方面：说供应商的议价能力是较弱的。 供应商议价能力 二、产品差异化程度较低 水果的形态不同，喜好的不同，所以会有很多选择，但是水果的营养含量普遍相同，只有微量含量不同，所以差异化较低，供应商的议价能力也较低。 供应商议价能力 三、分销方式 水果资源越来越多，越来越多的水果被分销。从开始的单一供应商变成了多方供应，让购买者有了更多的选择，转移成本较低，也因此让供应商的议价能力减弱。 供应商议价能力 四、季节性水果（缺乏有效替代品） 越来越多的季节性水果，反季节性水果，进口水果使得水果行业五彩斑斓。对于反季节性水果与进口水果，供应商的议价能力相对占优势；当数量一多或者季节性水果上市以后，就随之减弱甚至为负的。 进入寒冬，市场反季节水果价格便宜销量好。其中冬令西瓜占水果总销量15%%，比以前提高10倍。 购买者议价能力分析——购买者构成 购买者议价能力分析——购买能力 购买者议价能力分析——比例分析 购买者议价能力分析——学生 教职工的议价能力 购买者的议价能力分析——经营策略 水果的价值： 提供多种抗氧化物质（如类胡萝卜素和花青素）帮助保护消化系统，肠道和其他身体机能的健康 补充维生素、矿物质（钾、镁）、膳食纤维（特别是果胶） 那么，水果在我们日常生活中是无可替代的吗？ 水果的替代品 蔬菜 水果 1、蔬菜的价格优势 2、蔬菜的营养价值优势 蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维的含量高于水果。如蔬菜特别是绿叶菜，维生素C、胡萝卜素、膳食纤维以及铁、钙等矿物质的含量丰富，而水果中除鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃含较多维生素C外，像苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等一般水果的维生素C含量都很低； 水果中除芒果的胡萝卜素含量能与绿叶菜相比，黄杏、黄桃、柑橘等也含少量胡萝卜素外，其他水果的胡萝卜素含量都很低； 而铁、钙等矿物质和膳食纤维的含量，水果一般也都比蔬菜少。虽然水果和蔬菜都含有较丰富的食物纤维、维生素、矿物质和微量元素，但水果中的矿物质和微量元素远不如蔬菜丰富，维生素Ｂ和Ａ的含量也相对较低 为了直观地了解蔬菜与水果中营养素的差别，可看以下实例： 番茄是可以当水果吃的蔬菜，200克的番茄含维生素C38毫克，而吃重达2千克的6只红富士苹果才能获得同样多的维生素C。 重约250克的一小碗凉拌菠菜含胡萝卜素7.3毫克，如果换成黄杏，要吃1.5千克，香蕉要吃12千克。 浅浅一盘炒油菜鲜重约300克，含钙324毫克，如换算成蜜橘，要吃1.5千克，若换成葡萄要吃4千克。 不比不知道，一比吓一跳。可见，仅靠吃水果难以满足机体对维生素和矿物质的需要。就维持体内酸碱平衡而言，蔬菜的贡献也比水果大。蔬菜价格便宜，熟吃食用量也大，一天吃500克蔬菜对人来说毫无困难。所以我们没有理由舍弃这样重要而经济的营养来源！ 3、转换成本 一般情况下，蔬菜市场和水果市场距离都很近，顾客的转换成本很低 营养补品 同行业竞争者的竞争程度 同行业竞争者的竞争激烈程度——规模 同行业竞争者的竞争程度——产业增长速度 同行业竞争者的竞争程度——固定成本和存货成本 同行业竞争者的竞争程度——产品差异性 同行业竞争者的竞争程度——退出壁垒 同行业竞争者的竞争程度——结论 结论