《美容营养学》试卷.docVIP

山东杏林科技职业学院2011-2012学年度第一学期 《美容营养学》期末考试B卷 题目 一 二 三 四 五 总分 得分 （时间45分钟 总分100分） 一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1.5分，共30分)在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。 1. 营养学是研究(????? )的科学A.人体营养规律、改善措施??B.营养价值 C.营养与疾病??D.社区营养 2. 下列哪项不是2000年前《黄帝内经》中提出的膳食模式(????? )A.五谷为养??B.五果为助 C.五畜为益??D.五菜为助 3. 下列哪项不是美容医学的研究对象(????? )A.人体的形体美??B.人体健康 C.修复形体美?D.再塑形体美 4.是有机化合物，人类必需的营养素，生命的物质基础，参与人体细胞的构成的是(????? )A.蛋白质?? B.水 C.脂肪?? D.碳水化合物 5.决定人体肌肉弹性的是(????? )A.水??B.脂肪 C.弹性蛋白??D.维生素 6.人体氮的唯一来源(????? )A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪?D.水 7. 对我国居民来说，每日膳食纤维摄入的理想水平是（ ） A.10～15克 B.15～20克 C.20～25克 D.25～30克 (????? )A. VB B.VA C.VE??D.VD 9.下列哪项被誉为美容维生素(????? )A. VB B.VA C.VC??D.VD 10.下列哪项维生素具有高抗氧化作用，在体内保护细胞免受自由基损害，促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程 (????? )A. VB B.VA C.VE??D.VC 11.下列哪项是人体造血的重要原料（??? ）。A.B.铁 C.铜 D.锌 12.人体皮肤的弹性、润泽及红润与下列哪项有关（ ）。 A.铜???B.铁 C.钙 ?D.锌 13. 锌在人体内的主要生理功能是（ ） A.参与血红蛋白的组成 B.参与多种酶的组成C.参与骨骼和牙齿的组成 D.参与甲状腺激素的代谢 成年人缺碘会发生（ ） A.克汀病 B.甲状腺肿C.夜盲症 D.脊柱裂 （?? ）。A.B.动物肝脏 C.鱼肝油?D.奶 16.下列哪项是体重指数公式（?? ）。A.B.身高-105 C. BMI=体重/身高?D. 身高-100 17.下列哪个穴位可以治疗妇科病症（?? ）。A.?? B.足三里 C.中脘? D.太冲 18.BMI的数值为以下哪项说明体重在正常范围（?? ）。A.??B.小于或等于18.5 C.18.5到24.9??D.25到29.9 19.引起人类患坏血病的原因是缺乏（ ） A.维生素B1 B.维生素AC.维生素C D.维生素D （?? ）。A.??B.日光曝晒 C.风吹雨淋?D.营养失衡 二、多选题(本大题共5小题，每小题2分，共10分) 在每小题的五个备选答案中，选出二至个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。(????????? )A.供给能量? B.构成一些重要生理物质 C.维持体温和保护内脏 ?D.增加饱腹感 2.下列哪些是水溶性维生素(????????? ) A. VB B.VA C.VE?? D.VC 3.骨质疏松症的常见症状(????????? )A.疼痛 B.身体缩短，驼背 C.骨折 ?D.消瘦 4.甲状腺功能亢进可引起下列哪些症状（????????? ）。A..突眼 ?C.神经过敏 D.易激动 5.维生素E的生理功能（????????? ）。A.? ??B.延缓衰老 C.促进胃肠蠕动 ???D.与生殖有关 三、填空题（本大题共5题，每空1.5分，共15分） 1.评价食物蛋白质的营养价值主要是以_____________、蛋白质的消化率和_____________3个方面进行评价。 .人体维生素D有两个来源，其是_____________，其二是_____________。 3.人体维生素A有两个来源，一个是存在于动物性食物中的_____________：另一个是存在于植物性食物中的_____________。 .每天油脂类的摄入量不应超过_____________克，食盐摄入量不应超过_____________克为宜。 .实际体重大于参考体重10％～20％为_____________，大于参考体重20％以上为_____________。 2 学院 班级