企业研究开发项目情况表-RD10.docVIP

企业研究开发项目情况表（近3年执行的项目，按单一项目填报） 项目编号 RD10 项目名称 功能性大米蛋白关键技术的开发 起止时间 　 技术领域 本项目 　 研发人员数 技术来源 研发经费 研发经费 其中： 第1年 总预算 近3年总支出 第2年 （万元） （万元） 第3年 立项目的及组织 立项目的： 淀粉和蛋白质是大米中的两种主要成分，这两种成分由于其特殊的功能性质受到越来越广泛的重视，目前市场价格昂贵，是大米转化高附加值产品的有效途径，但作为研究与应用的纯大米淀粉和大米蛋白的联产开发，尤其是大米淀粉改性开发不回生变性淀粉、大米蛋白功能改性以扩大其应用范围，在国内外尚未见报道，是大米深加工领域具有前瞻性的研充。大米淀粉因其颗粒小，渗透力强，可被应用于化妆品、制药、食品工业、纺织、造纸等。大米蛋白因其低过敏性与高营养性等特点被应用于婴儿配方食品及宠物食品，因此以碎米为原料，开发大米蛋白和大米淀粉具有重要的社会效益和较高的经济效益，可以提升我国稻米深加工的高科技含量和综合利用水平。 研发组织架构：项目组式 人员：4人 配备设备包括：蛋白质测定装置、气相色谱仪、物性测定仪、RVA分析处理仪等组 实施方式 （限400字） 核心技术及创新点 核心技术： 大米淀粉和大米蛋白的初步分离采用碱法，然后采用等电点分离大米蛋白；利用酶法对大