饲料营养素对禽腹脂沉积的影响2015.7.pptVIP

饲料营养素对禽腹脂沉积的影响 一、立题依据 二、营养素对禽腹脂的影响 三、结论 汇报内容 一、立题依据 为了满足人们对禽肉产品的需求，早期的育种工作比较注重家禽的生长速度、胸肌比例、饲料转化效率等基本生产性能（王守志,2012；Baéza,2013）。但也造成现代商品系体脂比例偏高的问题（Zhou,2006）。 体脂比例过高不仅会降低肉鸡胴体品质，影响消费者的接受程度，而且对禽肉产品的保存及加工均产生不利影响（Emmerson,1997）。对产蛋鸡而言，体脂沉积过高还会在一定程度上降低其生产性能（邢晋祎,2009）。 二、营养素对禽腹脂的影响 2.1 能量 鸡： Kassim(1996)、Rabie(1998)、曹赞（2014） 鸭：范红静(2008)、谢明（2010） 研究显示，随着日粮能量水平降低，试验禽腹脂率显著减少(P0.05)。 机制： Tanaka（1983）、 Back（1986）认为：日粮能量水平降低可导致一系列与脂肪代谢相关的酶类（如，尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸-苹果酸脱氢酶(NAD+) 、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、脂肪酸合成酶）酶活的降低，最终导致动物体脂积累减少。 2.2 蛋白质 增加日粮粗白质水平可以减少禽体脂沉积，改善胴体品质（曹赞，201