改革开放来吃的变化.pptVIP

改革开放35年来，关于吃的变化 通信113 夏润林 2011101101 民以食为天 改革开放前 改革前，大家吃大锅饭，大家干多干少一个样，温饱是人们追求的目标 。 改革开放后 改革后，经济也发达了，人们餐桌多了不少鱼肉，生活不是只追求温饱了，而是追求质量，档次也高了 。 餐桌上饮食的变化 改革开放前 改革开放前，由于生产力的低下，人民只能勉强解决温饱问题，这一时期粮票和大锅饭最为典型。 改革开放前—粮票 改革开放前—大锅饭 80年代之前最主要的零食莫过于冰糖葫芦了，孩子们都哄抢在一起 农村小朋友广为熟悉的 爆米花的机器 改革开放后 改革开放后，经济得到飞速的发展，人民的生活水平也发生了质的飞跃，从解决温饱过渡到追求更健康，更营养，更美味的生活方式。 属于80、90后的童年记忆 童年时代的冰棒与如今的哈根达斯 ?改革开放35年，从老百姓日益丰盛的“菜篮子”里，从普通家庭的餐桌上，不难寻找出答案：中国人民饮... 从食来看开放三十五年后的变化 ????同样是吃，现在与30年前相比，真可谓天壤之别。1980年，西安市城镇居民人均食品类支出占消费总支出的比重(恩格尔系数)为53.3%… 开放三十五年春节餐桌沧海桑田 ????“上世纪80年代初那会儿，我们过春节最好的时候也就是几斤猪肉，一条鱼，一大家子七八口人全指着这点儿东西。那时候一年到头也吃不上肉，只有等到过年才吃上一点儿。 中国第一家肯德基 中国出现超市 第一家西式快餐 第一家麦当劳 改革开放30年，从老百姓日益丰盛的“菜篮子”里，从普通家庭的餐桌上，不难寻找出答案：中国人民饮食文化的发展和这个国家的经济发展一样让我们惊喜。 20世纪50~70年代：“饿” 家乡有这样的顺口溜，“低指标，瓜菜代，吃得饱，饿得快，肿了大腿，肿脑袋”，“南瓜北瓜，天天吃它，无油少盐，稀稀呱呱”。在那个物质严重缺乏的时代，“那时候就一个感觉：饿！”“你知道吗？那时买东西光有钱还不行，还要票，什么布票、粮票、油票……”这个时代的符号很相似：推开不同的门，每张餐桌上的菜肴是相似的；每个房间家具摆设是相似的；人们的穿戴是相似的；对生活的渴望也是相似的。他们的理想很简单：吃得像个人样。 20世纪80年代：从温饱走向小康 这个时代，从温饱走向小康的中国人，餐桌上“逐渐”呈现出前所未有的丰盛。80年代后期，粗粮食品逐渐从百姓的餐桌上淡出，细粮成为餐桌上的主角。同时，外国的快餐如麦当劳、肯德基也进入中国市场。人们依稀可以看到，黎明前的曙光已经到来。 20世纪90年代：饕餮时代 富裕起来的中国人吃风大长，一年在餐桌上甚至能吃掉上千亿元人民币。鲍鱼、海参、翅肚开始出现在人们面前。中国菜已经难以满足人们的口味。西餐、法国大菜、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤等纷纷进军中国，中国人不出国门便能吃遍世界。这个时代的你无论走到何方，大街小巷各种档次和风味的餐厅与酒肆都随处可见。随之而来的健康恶果是：不良的饮食习惯导致心血管、肿瘤、糖尿病、肥胖症持续攀升，已成为死亡率较高的疾病。于是，人们开始大规模地减肥。 21世纪：吃出健康 人们开始呼应健康主题，对回归自然的“水果蔬菜”重新重视。蔬菜要吃新鲜的，粮食要吃该年的，鸡鸭要吃一秒种之前的，鱼肉要吃欢蹦乱跳的。人们在市场上挑剔的目光越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。什么食品有营养，什么食品能防衰老，什么食品搭配能够保持身体的酸碱度平衡，成为人们津津乐道的话题。中国人的健康观念在二十一世纪的初期，“清醒而及时地”迈上了一个崭新的台阶。 改革开放35年餐桌上吃的变化 食 从填饱肚子到吃出文化和健康 今年过春节，王老师家的餐桌上少了往年鸡鸭鱼肉的影子，取而代之的是新鲜的蔬菜、海鲜和素食。王老师说：“过去鸡、鸭、鱼、肉是好菜、大菜，但现在因为脂肪含量高已经被我家的餐桌淘汰了。如今讲究吃出文化和健康。孩子们常提醒我，一日三餐要讲究搭配，才能营养到位；肥肉最好少吃，多喝酸奶易消化吸收；鸡蛋一天不要超过一个；早晚吃点水果可抗衰老……” 回想上世纪五十年代，7角钱一斤的肉每个星期只能吃上一回。到了六七十年代凭票供应时，光有钱还不行，还得拿上户口本，按家里人口限制供应。“那时家里的粮食都要称好了计划着吃，否则就会青黄不接。”改革开放以后，随着市场供应的丰富，票证也逐渐取消。“粮票是最后一个取消的票证。逐渐取消时，开始一斤粮票换十个鸡蛋，后来十斤粮票换一个鸡蛋，我都一直没舍得换。现在家里攒下来的粮票早成了给孙女讲历史的‘文物’了。” 现在逢年过节，大多数人的家里都不会准备太多年货，因为菜市场、超市天天有新鲜的供应。有时儿女们还