高三化学醛酮糖.docVIP

第34讲 醛、酮、糖类 （建议2课时完成） [考试目标] 1.了解羰基的加成和醛基的氧化规律。（选考内容） 2.了解醛典型代表物的组成结构特点和性质、了解几种常见醛的用途。（选考内容） 3.了解糖典型代表物的组成结构特点、性质和用途。 4.能举例说明糖类在食品加工和生物质能开发上的应用。 第1课时 醛、酮 [要点精析] -H， 即-CHO，不能写为-COH。 2.物理性质：有刺激性气味、易挥发的液体；密度比水小；与水、乙醇互溶。 3.化学性质： ⑴ 加成反应： ① 醛基中的羰基可与H2、HCN、NH3、醇及氨的衍生物发生加成反应，但不与Br2加成。 CH3CHO + H2 CH3CH2OH ② 在一定条件下，分子中有a-H的醛或酮会发生自身加成反应，即羟醛缩合反应。 ⑵ 氧化反应： 燃烧：2CH3CHO + 5O2 4CO2 + 4H2O 催化氧化：2CH3CHO + O2 2CH3COOH 被弱氧化剂氧化：CH3CHO +2Ag(NH3)2OH → CH3COONH4 + 3NH3 + 2Ag↓+H2O CH3CHO +2Cu(OH)2 CH3COOH + Cu2O↓ + 2H2O 二、醛类（选考内容） 1.甲醛 ⑴ 物理性质：无色、有刺激性气味的气体，易溶于水；其水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。