蔬果课六大策略技朮分析.pptVIP

蔬果课2015年策略研讨报告 张成 2014年5月8日 蔬果课策略研讨报告内容： 一、业绩分析 二、个性化生鲜 三、亲切服务 四、精时人力 五、品项调整 六、店内物流 七、人员培训 八、如何控管费用 一、业绩分析 蔬果课1-4月份课业绩检讨 单位：万 分类业绩提升计划 1.包装酱菜1413档开始集中出桶陈列，争取6月份包装酱菜业绩突破4万。 2.不适销品项停止订货，增加散装酱菜的品项数和排面量，争取6月份业绩突破2万。 档期外为新品提报店内IP，努力提高新品的销量。 加强对于员工导购的培训，提升服务水准。 二、HML客层占比 品项数与占比分析： H客层：高于苏州区15个SKU，调整商品结构，要对DMS偏低品项进行调整。 M客层：高于苏州区165个SKU，调整商品品项结构，删除DMS偏低品项。 L客层：低于苏州区29个SKU，调整商品品项结构，联系采购引进低客层品项例如杏子，武陵长枣，黑美人瓜，国产西梅等。 100蔬菜类品项状况 101国产水果类品项状况 102进口水果类品项状况 103酱菜类品项状况 104包装南北货类品项状况 105散装南北货