艺术设计专业毕业设计书--海洋主题餐厅室内空间设计要点解读.docVIP

艺术设计专业毕业设计报告书--海洋主题餐厅室内空间设计（毕业论文） 1 1.1 课题解介 ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 1 1.2 背景分析 ……………………………………………………………………………………………………………………………………… 2 2课题调研 ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 3 2.1 市场调研 ……………………………………………………………………………………………………………………………………… 3 2.2 调研分析 ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 6 3设计定位 ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 8 3.1 目标市场 ……………………………………………………………………………………………………………………………………… 8 3.2 预期效果 ……………………………………………………………………………………………………………………………………… 9 4设计展开过程 ………………………………………………………………………………………………………………………………………… 11 4.1 基地选址 ……………………………………………………………………………………………………………………………………… 11 4.2 设计灵感 ……………………………………………………………………………………………………………………………………… 12 4.3 草图阶段 ……………………………………………………………………………………………………………………………………… 14 5设计方案 ……………………………………………………………………………………………………………………………………… 25 6设计说明 …………………………………………………………………………………………………………………………………… 30 7结束语 ………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 33 致谢 ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 34 参考文献 ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 35 附录 ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 36 1 课题简介及选题背景 1.1 课题简介 主题餐厅是在体验经济背景下产生的一种新的餐饮业的经营方式,它以其鲜明的主题和文化特色吸引了众多的消费者。通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。在主题文化的开放上，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的，例如老上海怀旧和名人专列两个主题；而巴厘岛印尼餐厅则是通过民俗文化的展示和当地物件的陈列，来表现巴厘岛的主题的；又比如橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料，以突出地中海风情主题的。可以看出，作为主题餐厅，应该是运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境和菜肴两方面来认识其所倡导的美妙环境。因此挖掘主题文餐厅所得到特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。因此挖掘主题文化的底蕴，主要就是做好主题餐厅的环境设计，这样才会带来完美的效果。 何谓主题餐厅的“主题”？公认的定义为，通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等，比如以特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的，例如通过老式家居布置，营造怀旧主题，通过民俗文化的展示和当地物体的陈列，来表现异域风情。 因为有了“吃”之外更多的附加价值，使这些主题餐厅的消费水准比普通餐厅高，成为档次、时尚、品味的象征，且投资又未必会比普通餐厅高，成本低，利润大，这些因素吸引了众多投资者。以至于主题餐厅初现峥嵘之时，有大批业内业外人士纷纷投资开办主题餐厅。然而，事实上，经过几年来的市场检验，相当一部分主题餐厅的经营状况并不乐观，开业的多，倒闭的也多，且单店的生命周期普通短，只有少数能够支持下来。同时，主题餐厅的