4消费者对可追溯性食品的购买行为的决定因素分析.docVIP

消费者对可追溯性食品的购买行为研究( ——基于北京市海淀区消费者调查的分析 赵荣，乔娟，陈雨生 （中国农业大学 经济管理学院，北京100083）Logistic回归模型分析了影响消费者购买意愿的主要因素。结果表明，消费者虽然普遍关注食品安全问题，但是对可追溯性食品的认知程度较低；消费者的教育程度、收入水平、健康状况以及对可追溯性食品的关注程度、认知程度、信任程度以及对食品安全因素的重视程度，是影响消费者购买意愿的主要因素。 关键词：可追溯性食品 消费者行为 购买意愿 中图分类号 F832.5 文献标识码 A 1引言 食品追溯体系在克服或缓解食品市场信息不完全和信息不对称方面的特殊功能，使其成为各国食品质量安全监管机制的重要内容之一。为加强对食品的质量安全管理，适应国际食品领域发展的趋势，我国政府也在积极地推广食品生产追溯体系。为确保奥运食品安全，北京市启动了首都奥运食品安全追溯系统建设，并在2007年8月的好运北京体育赛事中启用。北京市食品安全办公室表示，2008年以畜禽产品的全面追溯为龙头，食品质量安全追溯系统将深入到普通市民的生活中。然而，食品追溯体系的功能能否真正实现，必须以消费者的正确认知和购买意愿为前提。 Dickson等对比欧盟与美国食品追溯体系的政策分歧消费者关注的安全食品追溯信息Matsumoto等在消费者认知分析的基础上，关注消费者的支付意愿，进而研究食品