快速检测仪器倍受青睐加重行业深度需提高准入门槛.docVIP

　　生意社7月22日讯 　　食品检测仪器在食品安全频发的当下，有着广大的市场需求。伴随而来的是食品安全等方面的检测需求与日俱增，由于现在快检产品的生产厂家很多，各家产品的快检准确率有所不同，目前市场上大多数正规快检产品的准确率为70%左右，因此，有时会造成问题食品漏网，有时会造成误判。 　　有关专家建议提高生产企业的准入和产品认证等机制，以提高快检产品生产、销售的门槛，保证行业良性发展，真正发挥快检作为食品安全初级保障技术手段的作用。如何评价快速检测仪器的性能呢?业内专家表示，对准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性、全程分析时间等进行实测，以此来评价快检仪器有效性。 　　据汪正范研究员介绍，快检仪器之前没有明确的定义，主要是指具有明确的应用对象、必要的检测装置、配套试剂及样品前处理方法，全程分析时间比相应的标准方法有显著缩短，检测结果可溯源、准确度等指标满足要求，携带方便的仪器。 　　快速检测仪器倍受青睐 　　目前，我国快检仪器主要是应对食品安全的监管、室内空气和饮用水安全的检测，主要检测对象是有毒有害物质；国外的快检仪器主要用于炸药、毒品和一些危险品的检测。 　　山西省食品药品监管局6月1日向全省11个市、121个县级食品药品监管局配置发放了132套餐饮食品安全快速检验设备，同时举办培训班，强化对全省200余名基层监管人员快检知识和操作方法的技能培训。 　　日前，江苏省食品药品监管局在南京市举行了全省餐饮服务食品安全快速检测仪发放仪式，全省13个市食品药品监管局获配检测仪。 　　此次发放的餐饮服务食品安全快速检测仪器包括一套餐饮行业食品精密检测仪和一套人工合成色素与工业染料检测仪，另外配备了中心温度计、紫外照度仪。这是江苏省食品药品监管局履行餐饮服务食品安全监管职能以来，首次为各市发放餐饮服务食品安全监管执法装备。 　　检测结果准确性欠佳须提高准入门槛 　　由于快检仪器包括了仪器、检测方法和试剂，这使得快检仪器的有效性涉及到：检测仪器的准确性和可靠性、检测方法的科学性和合理性(包括了样品处理方法的科学性和合理性)、使用试剂的质量、检测时的环境条件(温度、湿度、电磁场强度等)、溯源时使用的标准物质的质量、检测人员的技术水平等等，而最终检测结果是评价快检仪器有效性的最好方法。 　　食品检测室采访时，记者看到工作人员正在通过快检仪做扁豆农药残留检测，同样一片扁豆，先后做两次得出的结果迥然不同，第一次得出农药残留的抑制率指标是414，第二次得出抑制率指标是384，而检测的标杆即临界指标是400。给我们提供食品快速检测产品的厂家也强调当快检结果有波动的时候，最好做三次快检，取平均值作为结果，对于蔬果、粮油、冻货、调料等食品中容易有质量问题的重点品种，我们通常会多做几次检测。国家食品检测室负责人说。 　　对此，已开展超市食品自检的北京海淀区城乡仓储超市业务科副科长张宏彦也有同感。快检准确率的确亟待提高，客观地讲，目前市场上大多数正规快检产品的准确率为70%左右。由于现在快检产品的生产厂家很多，各家产品的快检准确率有所不同。快检产品在实际操作中，既会有假阳性的情况，即快检检出有问题但经过有国家资质的实验室进一步检测认定没有问题;也有假阴性的情况，即快检检出没有问题但经过有国家资质的实验室进一步检测认定有问题，这些情况有时会造成问题食品漏网，有时会造成误判。 　　罗云波教授和农业部农产品风险专家委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长、博士生导师黄昆仑教授告诉记者，随着快检市场迅速发展，产品良莠不齐和夸大宣传等情况开始出现。国家有关部门正在酝酿快检产品生产企业的准入和产品认证等机制，以提高快检产品生产、销售的门槛，保证行业良性发展，真正发挥快检作为食品安全初级保障技术手段的作用。专家向记者透露。 　　快速检测仪器的有效评价方式 　　不同类型的快检仪器有效性评价指标可能有所不同，但可靠性(可用准确性、检出限表征)、稳定性(可用精密度、重复性、再现性表征)、适用性(可用抗干扰性——对电磁干扰、环境干扰、基体干扰等的抵抗能力和全程分析时间表征)对所有快检仪器的描述是一样的，可以用来作为评价快检仪器有效性的通用指标。由于快检仪器品种众多，并且对检测结果评价不一，没有统一的评价标准，因此，目前国内外尚未见到完善的、统一的快检仪器有效性的评价方法。 　　对快检仪器的一些指标：准确度、检出限、精密度、重复性、再现性、抗干扰性、全程分析时间等进行实测，以此来评价快检仪器有效性。对快检仪器的有效性评价，首先应对快检仪器科学性，可行性及适用性进行理论上评价：快检仪器采用原理是否正确、合理;快检仪器操作是否简单、易行;快检仪器对操作环境及人员要求如何，抗干扰能力如何等等，这些因素都对快检仪器的有效性有直接影响。然后对快检仪器的一些指标：准