《有机化学》总结精要.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * pKb: 3.7 4.7 9.6 13.6 碱性比较：脂肪胺 ≈ 苯胺 pKb： 3~ 4.5 8.8 9.3 六氢吡啶(pKb=2.8), 碱性较吡啶强106倍。 营养必需脂肪酸； 脑磷脂和卵磷脂水解产物。胆固醇的检验： 5. 脂类化合物 二、 各类化合物的化性 皂化值、碘值及酸值是油脂分析中三个重要理化指标。 皂化值与油脂相对平均分子质量有何关系？ 碘值与油脂的不饱和度有何关系？酸值大，说明油脂中游离脂肪酸含量较高，即油脂酸败程度较严重。 变旋光现象：葡萄糖、果糖、乳糖、甘露糖和葡萄糖醛酸。葡萄糖和果糖的结构？ 6. 糖类化合物 二、 各类化合物的化性 (1) 与Tollens、Benedict和Fehling试剂的反应 区别还原糖和非还原糖。所有单糖和一些具有苷羟基的寡糖都是还原糖。 (2)单糖与酸性氧化剂（溴水）的反应 可用于鉴别酮糖与醛糖。 变旋光现象：葡萄糖、果糖、乳糖、甘露糖和葡萄糖醛酸。多糖的结合键。 6. 糖类化合物 二、 各类化合物的化性 (1) 与Tollens、Benedict和Fehling试剂的反应 区别还原糖和非还原糖。所有单糖和一些具有苷羟基的寡糖都是还原糖。 6. 糖类化合物 二、 各类化合物的化性 溴水的红棕色 褪去 (2)单糖与酸性氧化剂（溴水）的反应 可用于鉴别酮糖与醛糖。 硝酸是比溴水强的氧化剂。它不但可以氧化糖的醛基，还可以氧化糖的伯醇羟基, 生成二元羧酸, 称为糖二酸。 D-吡喃半乳糖 D-半乳糖二酸 (3)与稀硝酸的反应 二、 各类化合物的化性 6. 糖类化合物 二、 各类化合物的化性 己醛糖 (3)酸性条件下的脱水反应 7. 氨基酸化合物 （1）人体必需的八种氨基酸(结构？）。pI的定义。 把某种氨基酸放到一定酸性的溶液电泳，氨基酸带何种离子？将向哪极移动？ （Ⅱ） pH = pI 等电点 （Ⅰ） pH pI 阳离子 O H - H + （Ⅲ） pH pI 阴离子 O H - H + 二、 各类化合物的化性 20种编码氨基酸中除甘氨酸外，分子中?-原子均为手性碳原子，都有旋光性。Why？ （3） 与亚硝酸反应（脯氨酸除外） + + + 常用于氨基酸的定量分析 （2） 氨基酸的脱羧反应 + Ba(OH)2 二、 各类化合物的化性 （4） 与茚三酮的反应（脯氨酸除外） ①羧酸 ? 在NaHCO3水溶液中溶解放出CO2 ↑ ；也可利用活性H的反应鉴别。 ②羧酸衍生物? 水解后检验产物。 （1）含氧化合物 各类有机物的检定鉴别 利用其碱性，溶于稀盐酸而不溶于水，或其水溶性化合物能使石蕊变蓝。 苯胺：在Br2+H2O中生成（白色↓）。与苯酚类似 与亚硝酸的反应： ①脂肪族伯胺：N2? ；仲胺：黄色油状；叔胺：× ② 芳香伯胺： N2?和酚（低温强酸，生成重氮盐） 仲胺：黄色油状； 叔 胺：翠绿色 与苯磺酰氯的反应： 伯胺、仲胺生成白色沉淀，叔胺：×；伯胺生成白色沉淀溶于NaOH，仲胺生成白色沉淀不溶于NaOH。 （2）含氮化合物 尿素： ①弱碱性：+HNO3 →硝酸脲↓ ②水解（OH-，酶 ）→NH3 ↑ ③+HNO2 → N2 ↑+CO2 ↑ ④缩二脲反应 ：CuSO4→紫红色 （2）含氮化合物 （3） 杂环化合物 呋喃 盐酸松木片 显绿色 吡咯 盐酸松木片 显红色 噻吩 靛红 / 浓硫酸 显蓝色 （4）氨基酸 采用水合茚三酮试验：α- 氨基酸显蓝紫色；脯氨酸和羟脯氨酸为黄色。 （5）糖类 ①还原糖? 加Fehling试剂或Benedict试剂产生Cu2O↓(红棕色)，加Tollens试剂[Ag(NH3)2+OH-]产生银镜。 ②糖类：Molish反应。 ③醛糖和酮糖：Br2、Selivanoff试剂 ④淀粉、纤维素?：淀粉加入I2呈蓝色。 * * * * * * * * * * * * * * * * * 《有机化学》总复习 一、考核形式 （一）理论知识考试（70%） （二）平时成绩（30%） 1、实验报告4次（占10%); 2、课堂作业15次（占20%）; 《医用化学》考试 （1）单项选择题（20题，40分） （2）判断题（10分） （3）命名题（8分） （4）填空题（12分）