餐厅点餐系统的设计与实现C编写的开题报告解析.docVIP

表Ⅱ-2（2015届） 陇桥学院本科毕业论文（设计）开题报告 题 目 餐厅点餐系统的设计与实现 学生姓名 学 号 专 业 班级 电子商务1101 指导教师 职称 讲师 选题的背景和研究意义 餐饮业在全国的第三产业中有着举足轻重的作用，一年的零售额达到数千亿元，为中国的税收做出了巨大的贡献。所以餐饮业在中国有着广泛的市场，发展的前景非常好。但是中国的餐饮业也有着自己的发展瓶颈：因为餐饮业的门槛比较低，所以中国的大多数餐饮业老板都是从小店发展起来的，而且家族式的管理比较多。许多还是人治，中国的餐饮业没有一套现代企业制度和监督管理体制。更糟的是信息化管理还远远不及外国的先进同行，导致中国的餐饮业在市场竞争中处于劣势。中国的餐饮业要想在国际市场占有一席之地，就必须要提高自己的竞争力，改善自己的经营方式和制度。近年来，随着点餐规模的逐渐扩大，人工书写的方式已经不能满足如此庞大的数据。为了更好的适应信息时代的高效性，一个利用计算机来实现点餐管理工作的系统将必然诞生。 计算机辅助点餐管理，可以极大地增强管理者采集、处理信息的能力，从而有利于管理者及时决策计算机系统能根据管理过程的变化情况，将原始数据、资料等进行加工、保存，管理人员可以在解决具体问题需要信息资料时，随时进行检索查询，了解整个点餐管理系统的动态情况，进行动态管理，从而有效的处理点餐的管理工作，实现点餐管理信息管理的自动化,逐步替代传统餐饮业的单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、现代化迈进；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。早期的消费管理系统都是靠人工采用纸质的资料来管理的，信息量很大，而且数据存储的时间不够长，如果资料库发生意外，大量资料的毁坏将对信用社来说是致命的。这些资料的管理不仅花费更多的人力，物力，占用更大的空间，出错率也比较高，总之效率低，不易管理。随着计算机技术和网络的发展，利用计算机来管理大量的信息资料，大大提高了对于信息的管理效率。目前，国内外餐饮业态中有中式正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休闲茶座、咖啡酒吧、外送外卖、集团连锁，不同的餐饮业态，餐饮业务流程有很大的区别，自然餐饮管理软件所需要的功能就大大的不同。 从系统点单模式上看，通常有四种方式，一是基于普通电脑，二是基于IC卡，三是基于触摸屏，四是采用无线点菜系统，而无线技术又基于红外技术和基于无线网络的技术。 1.中餐厅解决方案 高档餐厅一般采用豪华无线PDA点菜或触摸屏点菜，以充分体现餐厅档次与品位。而中档餐厅一般采用标准点菜宝点菜，特点是经济实用，节约投资。小型餐厅一般则采用电脑点菜收银系统，特点是简单实用。 2.火锅店解决方案 火锅店由于品种较少，相对稳定，一般采用标准点菜宝点菜，特点是经济实用。 3.快餐厅解决方案 由于客流量大，可采用触摸屏或电脑进行点菜收银。每天营业结束后可统计每天菜品的销售数量，方便计算毛利。 4.综合性餐饮桑拿娱乐企业解决方案 全面的收费点管理系统，餐饮部门可以采用无线点菜系统体现企业的档次，以及为客人提供更好的服务，所有营业数据可以统一汇总供决策分析。 5.美食城解决方案 一般可采用IC卡进行点菜收银，客户在服务台购卡充值，持卡在消费处按消费额扣值，结束时服务台退还未消费金额，该方式可减少接触钱币带来的细菌，更卫生更安全。同时各个档口每天统计销量也十分方便。 国内已经有不少公司开发出电子点菜系统，例如上海工理电子有限公司的点菜通、餐饮通等，北京辰森计算机系统有限公司的手持点菜宝等。有些大型的餐饮企业已经采用了这两个公司的产品。但是由于成本等原因使用电子点菜系统的酒店还比较少，市场需求很大。 大多数餐饮管理系统可以帮助餐饮企业对企业运行中大量的、动态的、错综复杂的数据和信息进行及时、准确的分析和处理，及时反馈给管理层。采用当今餐饮管理系统，将使您的企业紧跟科技信息时代的步伐，在行业中的发展中占得先机。 三、论文结构及主要研究内容 （一）开发平台，语言，数据库 系统采用Visual Studio 2010作为开发平台，C#语言为开发语言，SQL server 2005为数据库。数据库设计(需求分析,概念库设计,逻辑库设计,物理库设计,E-R图,数据流图,数据字典,数据库表结构及关系)。 （二）总体功能 系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活、方便，数据存储安全可靠。实现对餐厅顾客开台、点菜/加菜、账目查询和结账等操作。对用户输入的数据，进行严格的数据检验，尽可能的避免人为错误。实现对消费账目自动结算。实现对消费的历史记录进行查询，支持模糊查询。系统应最大限度地实现易维护性和易操作性。 （三）功能模块 餐厅订餐管理系统主要由用户登录、系