食物四级下册科学精要.pptVIP

食物 一天的食物 按照早餐、中餐、晚餐的顺序来回忆一天中吃过的食物。把它给写下来，小组汇总并根据结果讨论，一天中我们吃 了多少种食物？吃得最多的食物是什么？ 早餐 中餐 给美食分类 主食、副食 生食 ：1.水果类；2.蔬菜： 白菜、甘蓝、大头菜、通心菜、生菜、油麦菜、菜心、苋菜、苦菊、豌豆苗等叶类菜；萝卜、番茄、黄瓜、丝瓜、乳瓜、梨瓜、甘薯、莲藕、芹菜、莴苣、青葱、大蒜头、青椒、生姜、香菜、菱角、荸荠等；3.海鲜类：鱼、虾、贝类；（建议要吃活的，而且注意水域来源干净的）4.果仁坚果类： 熟食 1.米饭、玉米、土豆、鸡肉、羊肉、鱼食用菌、豆类等 食物中的营养 我们身体的生长、发育都需要哪些营养？我们从种类丰富的食物中获得什么营养呢？ 营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和无机盐、水 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要构成部分 脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类 含有丰富糖类的食物 维生素和无机盐有调节身体机能的作用，种类非常多，是我们保持健康必不可少的营养 在一天中的食物，我们能活到哪些营养？ 营养均衡的标准 搭配膳食营养原则 1.荤食搭配 2.细粗粮搭配 3.每天吃新鲜的蔬菜和水果 4.最近运动量比较大，需要多吃糖类食物补充能量 5.最近手指间有脱皮，需要多吃维生素的食物 生的食物和熟的食物 有些食物经过烹饪后对我们健康更有利，而有些食物生吃更富有营养 观察比较生、熟马铃薯，煮熟后的马铃薯有什么样的特点 烧熟后的马铃薯对与我们消化吸收其中的营养更加有益处。 观察比较生的鸡肉和熟的鸡肉 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 发霉的面包 减慢食物变质的速度 储存食物的各种方法 食物包装上的信息 保质期、营养成分、出产地、产品种类等 * 食物 动物 类 植物 类 鱼 猪肉 牛肉 虾 青菜 食用 菌 瓜 水果 油脂类25克 奶类奶制品类100克、豆类豆制类50克 蔬菜400-500克、水果100到200克 兽禽类50-100克、鱼虾类50克、蛋类25-50克 谷类300-500克 发霉的条件：营养、温度、光照、适度、空气等有关 做成罐头 晒成鱼干 真空包装 冷藏 *