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1 土壤培肥 ■土壤培肥理论 常规农业以大量的化肥来维持高产量，但有机农业理论认为，土壤是个有生命的系统，施肥首先是培育土壤，土壤肥沃了，会增殖大量的微生物，再通过土壤微生物的作用供给作物养分。 有机农业土壤培肥是以根一微生物一土壤的关系为基础，采取综合措施，改善土壤的物理、化学、生物学特性，协调根系一微生物一土壤的关系。 ●土壤肥料培植了大量微生物 微生物是生态系统的分解者，微生物以土壤的肥料作为食物，使其数量得到大量增殖，所以土壤的肥力不同，土壤微生物的丰富度、呼吸商、土壤酶活性、原生动物和线虫的数量和多样性均不相同。 ●根系自身可培养微生物，并具有改良土壤的作用 目前，根际微生物备受关注。所谓根际微生物，就是生活在根际表面及其周围的微生物。作物根一方面从土壤吸收养分供给植物，另一方面又将叶片制造的养分及根的一部分分泌物排放到土壤中，根的分泌物包括糖类和富含营养的物质，其数量占光合产物的10％－20％。土壤微生物以此为营养大量聚集到根的周围，并在那里生存、繁殖。此外，根系的分泌物中还包含果胶类黏性比较强的物质，它们可将土壤粒子黏在一起，促进土壤的团粉化。 ●微生物可以制造和提供根系生长的养分 微生物不仅接受根系的分泌物，并以它为食进行繁殖。而见制造氨基酸、核酸、维生素、生物激素等物质，供根系吸收。根际微生物也可将肥料中的养分变成根系可吸收的形态，供给作物根系吸收，使根系与根际微生物形成共生。 ●微生物将土壤养分送至根系 微生物可将土壤中难以被作物吸收的养分(不可利用态)变成容易被作物吸收的养分，或把根系不能到达位置的养分送到根部，所以根际微生物具有帮助作物稳定吸收土壤养分的作用，如AV菌根菌可以帮助植物吸收磷、镁、钙及铜、锌等微量元素。 ●生物可以调节肥效，当肥料不足时，微生物能促进肥效 当根养分过多时，微生物吸收丰富的有机养分贮藏到菌丝体内，使根周围的养分浓度逐渐降低；当肥料不足时，随着微生物的死亡、被菌丝吸收的养分又逐渐释放出来，被作物吸收。这是微生物为了自身的生存而适应外境的结果。 ●微生物制造的养分，可以提高作物的抗逆性，改善产品的品质 微生物在活动中或死亡后所排出的物质，不仅是氮、磷、钾等无机养分，还产生多种氨基酸、维生素、细胞分裂素、植物生长素、赤霉素等植物激素类生理活性物质、它们刺激根系生长、叶芽和花芽的形成、果实肥大、固形物增加、提向作物的抗逆性，改善产品品质。 ■土壤培肥措施 用地与养地结合是不断培育土壤，实现有机农业持续发展的重要途径。关于有机农业土壤的综合培肥的实践，应从以下几个方面入手。 ●水 水是最宝贵的资源之一，也是土壤最活跃的因素，只有合理的排灌才能有效地控制土壤水分，调节土壤的肥力状况。以水控肥是提高土壤水和灌溉水利用率的很有效的方法。应根据具体情况，确定合理的灌溉方式如喷灌、滴灌和渗灌〔地下灌溉)等。 ●肥料 肥料是作物的粮食，仅靠土壤自身的养分是不可能满足作物需要的，因此，广辟肥源、增施肥料，是解决作物需肥与土壤供肥矛盾以及培肥土壤的重要措施。首先要增施有机肥，加速土壤熟化。一般来说，土壤的高度熟化是作物高产稳产的根本保证，而土壤的熟化主要是由于活土层的加厚以及有机肥的作用。有机肥是培肥熟化土壤的物质基础，有机、无机矿物源肥料相结合，既能满足作物对养分的需求，又能增加土壤的有机质含量，改善土壤的结构，是用养结合的有效途径。 ●合理轮作 合理轮作，用养结合，并适当提高复种指数。合理地安排作物布局，能充分有效地维持和提高土壤肥力，如与豆科作物轮作，利用豆科的生物固氮作用增加土壤的氮素积累，为下茬或当茬作物提供更多的氮素营养。 ●土地耕作 平整土地、精耕细作、蓄水保墒、通气调温是获取持续产量的必要条件。土地平整是高产土壤的重要条件，可以防止水土流失，提高土壤蓄水保墒能力，协调土壤、水、气的矛盾，充分发挥水、肥、气作用，保证作物正常生长；土壤耕作则是指对土壤进行耕地、耙地等农事操作，耕作可以改善土壤耕层和地面状况，为作物播种到出苗和健壮生长创造良好的土壤环境，同时，耕层的疏松还有利于根系发育以及保墒、保温、通气以及有机质和养料的转化。 总之，有机农业的土壤培肥不是一朝一夕的事情，不仅要做到土壤水、肥、气、热等因子之间的相互协调，还要使这种协调关系持续不断地保持下去，才能达到持续稳产的目的。 2 土壤施肥 ■基本原理 施肥是补充和增加土壤养分的最有效手段。做到合理施肥、经济用肥，最重要的是掌握合理施肥的5个基本规律。 ●植物必需营养元素的同等重要、不可替代律 尽管植物对必需的营养元素的需要量不同，但就它们对植物的重要性来说，都是同等重要的。因为它们各自具有特殊的生理功能，不能相互替代。