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常见的食品卫生问题 （一）生物性污染： 各种细菌、霉菌和它们产生的毒素 寄生虫 病毒 （二）化学性污染： 常见的是亚硝酸盐、农药等 （三）物理性污染：异物、放射性物质 （六）.在正常生产加工条件下产生的有害物质： 发芽的土豆产生龙葵素 腌咸菜时出现的亚硝酸盐 （七）使用的容器、工具、管道、包装材料等有毒： 涂锌铁皮容器、内涂彩色的餐具、回收的塑料做的盆和袋、 不合格的聚氯乙烯做成食品用的塑料袋和塑料盆等。 （八）.加工、烹调过程中产生的某些热解物、氧化物 高温下脂肪、蛋白质裂解成多环芳烃 蛋白质、氨基酸在高温下形成杂环胺 高温条件下碳水化合物形成丙烯酰胺 脂肪过氧化产物、醛、酮等 （九）.感官形状的异常变化 肉类腐败变质，油脂酸败，蔬菜变焉 （十）.掺假、掺杂和伪造 陈米加矿物油 变质的黄鱼涂颜料 辣椒粉中掺红砖粉 * 日常的饮食行为-正餐 适合做早餐的食物： 谷类及薯类 ： 馒头、包子、面包、大（小）米粥、白薯粥、豆粥、玉米粥、汤面条（片）、营养麦片、馄饨等。 动物性食物： 火腿肉、酱牛肉、酱鸡肉（腿）、炸鱼、炒虾皮、鸡蛋（蒸、煮、炒、煎均可）、豆浆、豆腐花、豆腐丝（干）、煮黄豆、酱豆腐等。 蔬菜、水果： 拌黄瓜、拌萝卜、拌莴笋、拌白菜、拌西红柿、水果沙拉等。 小贴士：清晨一杯白开水，排便通畅成习惯（卯时-大肠）