淮安名人名胜名菜分析报告.ppt

淮安名人周恩来：(1898～1976)，字翔宇，曾用名伍豪等，浙江绍兴人。中国无产阶级革命家、政治家、军事家和外交家，中国共产党和中华人民共和国的主要领导人，中国人民解放军的创建人之一。1917年天津南开学校毕业后，留学日本。1919年回国。五四运动中，在天津组织觉悟社，从事反帝、反封建的革命活动。1920年年去法国勤工俭学，发起组织旅欧中国少年共产党。　吴承恩吴承恩：（1510?——1582?）明代小说家。字汝忠，号射阳山人，怀安山阳（江苏淮安）人。他生于一个有学官沦落为商人的家族，家境清贫。吴承恩自幼聪明过人，《淮安府志》载他“性敏而多慧，博极群书，为诗文下笔立成。”但他科考不利，至中年才补上“岁贡生”，后流寓南京，长期靠卖文补贴家用。晚年因家贫出任长兴县丞，由于看不惯官场的黑暗，不久愤而辞官，贫老以终。关天培关天培：(1781-1841)，字仲因，号滋圃，江南淮安府山阳县(今江苏淮安市楚州区)人，行伍出身。嘉庆八年(1803年)二十三岁时考取武庠生，历任把总、千总、守备、游击、参将、副将等军职。道光六年(1826年)任太湖营水师副将，同年以督押海运漕米船自吴淞到天津，途中虽遇惊涛骇浪，仍能安全抵达，因之受到特别嘉奖。次年提升为江南苏松镇总兵。道光十三年(1833年)署江南提督，十四年授广东水师提督。淮安名胜：周恩来纪念馆周恩来纪念馆坐落在古城淮安楚州区的桃花垠，于1992年元月正式落成并对外开放。整个馆区由纪念岛、水面和环湖四周的緑地所组成，总面积35万平方米，其中70%是水面。在南北800米长的中轴线上依次建有瞻台、纪念馆主馆、附馆、周恩来铜像广场和仿北京中南海西花厅，总建筑面积1万平方米。设计者独具匠心，将西方现代建筑手法和中国传统建筑风格与地方特色揉合到一起，用无声的建筑语言描述一代伟人周恩来的人格风范。韩候故里韩候故里著名的“兴汉三杰”之一“淮阴侯”韩信，在楚汉相争中纵横沙场，战必胜，攻必克，为刘邦成就帝业立下赫赫战功，国外学者称他是“世界上冷兵器时代最伟大的军事家”。韩信故里位于淮安市淮阴区码头镇境内，这里是古淮阴县治所所在地，也是著名的大军事家韩信的出生地。“淮阴侯庙”大门对联“仗剑辞淮市，桑梓留泓巨仁大义钦神鬼；登坛将汉兵，中原逐鹿伟略奇谋烁古今”，高度概括了韩信的仁义品德、奇谋异策和赫赫战功。镇淮楼镇淮楼　镇淮楼始建于北宋年间。    清代乾隆年间，因水患不断，人们为震慑淮水，更名为“镇淮楼”。但在原有基础上有所扩大。坐北面南，底座为砖砌基台，长28米，宽14米，高8米，略呈梯形，坚实稳重。基台正中为拱形门洞，宛如城门。东西两侧为拾级而上的方砖踏步。基台上是两层砖木结构的高楼，面阔三间，楼高18.5米，楼顶为重檐九脊式，四角翘起的龙头，双目圆睁直视，大口吞云吐雾，似有腾飞之势，令人惊叹不已。    新中国成立后，淮安古城拓宽了街道，重修了镇淮楼，并以楼为中心开辟了公园。园中有金桂、腊梅和法国女贞等各式花木，还有日本前首相田中角荣赠送给周恩来总理故乡的樱花。楼上陈列了淮安的历史文物，使淮安这座历史文化名城焕发着现代文明的奇光异彩。吴承恩故居吴承恩故居《西游记》是一部家喩户晓、男女老幼都十分喜爱的神话小说，而这部小说的作者就是淮安人吴承恩。他是明代杰出的文学家，世界历史文化名人。吴承恩故居所在地河下古镇，地处淮城西北部，背靠古运河，历史上商贸发达，文化昌盛。　　整个故居占地9876平方米，建筑面积1842平方米，布局分为4个院落，由门房、客房、轩厅、书斋等26间房屋和庭院及后花园——悟园组成，辅以回环曲幽的抱廊、假山、亭轩舫桥及竹木花卉，是一组体现明代建筑风格，呈现清雅秀丽、古色古香的园林式建筑群。淮安名菜：平桥豆腐文化传说：相传，清朝乾隆皇帝下江南，路经淮安平桥小憩，当地的大地主林百万为了讨好皇帝，特地把皇帝接到家里，用鲫鱼脑子加荤汤烩豆腐招待，乾隆皇帝吃了很满意，誉其为“天下第一菜”。从此，风味别具的平桥豆腐便扬名四方，二百多年来一直应市不衰。1984年接待美日华侨，1986年接待开发洪泽湖会议的十一个国家的代表，餐桌上皆有平桥豆腐。平桥豆腐受到了中外宾客的一致赞扬。1981年被评为淮安市十佳产品。1984年，北京人民大会堂特派两名厨师专程来平桥学习制作技艺。平桥豆腐制作方法：先选择盐卤点浆的细嫩豆腐放在冷水锅里煮透，取出后略微压一压，去掉水分，再切成瓜子大小的薄薄碎片，然后浸放在清水中备用。烩制时，将鸡汤或肉汤放入锅内，佐以猪油、葱姜、鲫鱼脑、蟹黄等配料，煮沸后，将豆腐片、熟肉丁、虾米等放进汤内，再煮沸，加以适量豆粉和少许味精便可食用了。如放点小磨麻油、胡椒粉之类，其味道更加香美。平桥豆腐特点：平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。现在，如果你到平桥来，除了可以品尝上述一道佳肴外