培养基的成分与合成分析报告.pptVIP

单元三 发酵培养基 培养基 广义上讲培养基是指一切可供微生物细胞生长繁殖所需的一组营养物质和原料。同时培养基也为微生物培养提供除营养外的其它所必须的条件。 项目一 培养基的类型与功能 项目二 培养基的成分 一、培养基配制的基本原则 1、必须提供合成微生物细胞和发酵产物的基本成分; 2、有利于减少培养基原料的单耗,提高单位营养物质所合成产物数量或最大产率; 3、有利于提高培养物和产物的浓度,以提高单位容积发酵罐的生产能力; 4、有利于提高产物的合成速度,缩短发酵周期; 5、尽量减少副产物和“三废”的形成,便于产物的分离纯化; 6、原料价格低廉,质量稳定,取材容易; 7、所用原料尽可能减少对发酵过程中通气搅拌的影响,利于提高氧的利用率,降低能耗。 二、培养基选择须考虑的因素 1、从微生物的特点来选择培养基 2、液体和固体培养基的选择 3、从生产实践和科学试验的不同要求选择 4、从经济效益选择生产原料 三、培养基的具体配制原则 1、根据不同微生物的营养需要配制不同的培养基；  2、营养成分的恰当配比； 3、渗透压； 4、pH值； 5、氧化还原电位； 6、营养成分的加入顺序。 微生物的营养来源 ② 淀粉、糊精 使用条件：微生物必须能分泌水解淀粉、糊精的酶类 缺点：难利用、 发酵液比较稠、一般2.0%时加入一定的α-淀粉