实用手册--增城市金钻食品工业有限公司卫生质量手册.docVIP

增城市金钻食品工业有限公司 卫生质量手册 文件编号：JZ-QM 制定单位：管理者代表 文件版本：A 生效日期：2009年02月15日 部门会签 批 准 第0章 卫生质量手册： 目录 文件编号 JZ-QM 版本号 A0 页数 1/20 第01章：修改记录 ………………………………………… 2 第02章：企业概况 ………………………………………… 3 第03章：卫生质量手册颁布令 …………………………… 4 第04章：目的和适用范围 ………………………………… 5 第1章：卫生质量手册的管理……………………………… 6 第2章：质量方针和质量目标……………………………… 7 第3章：质量组织机构及其职责…………………………… 8 第4章：生产、质量管理人员的要求……………………… 11 第5章：环境卫生要求……………………………………… 12 第6章：车间及设施卫生要求……………………………… 13 第7章：原料、辅料卫生的要求…………………………… 14 第8章：生产、加工卫生要求……………………………… 15 第9章：包装、储存、运输卫生要求……………………… 16 第10章：有害有毒物品的控制………………………………17 第11章：检验的要求…………………………………………18 第12章：保证卫生质量体系有效运行的要求………………19 第01章 卫生质量手册： 修改记录 文件编号 JZ-QM 版本号 A0 页数 2/20 更改日期 修改章节号 修改内容摘要 第02章 卫生质量手册： 公司简介 文件编号 JZ-QM 版本号 A0 页数 3/20 增城市金钻食品工业有限公司落户于风景秀丽，素有荔枝之乡的广州增城荔城，公司位于东区高科技工业城，占地面积100余亩，第一期建筑面积30000多平方米，主要开发、生产植脂奶油，蛋糕装饰用原材料及工具。 增城市金钻公司生产的主要产品包括：金点牌植脂奶油、乳脂奶油、芝士奶油、金装奶油，顶利、百箭、众合牌植脂奶油，金点牌果膏、果馅、巧克力块、香彩雪喷粉、色素、烘焙香粉、绿茶粉、塔塔粉、泡打粉、慕斯粉、车厘子、杂果罐头，新创意蛋糕制作VCD、裱花用系列工具。 生产工厂全面按照省级A级企业标准建造，生产设备及管理全部采用药品级不锈钢制成，自动化的生产流程和密闭式的生产设备，先进的透风系统及完善的管理，符合严格的卫生标准，确保所有产品安全、卫生。多年来，增城市金钻公司被广州工商行政管理局及增城市人民政府授予“重合同守信用企业”、“先进私营企业”、“诚信企业”等称号。 公司重视不断创新，提高自身的管理水平，工艺技术及产品质量水平，竭诚为顾客提供优质的产品以及满意的服务承诺。金钻公司将秉承“传递美丽，成就你我”的企业宗旨，更好地服务于广大的中国烘焙市场。 地址：增城市增江街一环路东区高科技工业园（邮编：511300） 电话：020 传真：020法人代表：张志佳 网址：WWW.JINZUAN-GZ.COM 第03章 卫生质量手册： 卫生质卫生质量手册颁布令 文件编号 JZ-QM 版本号 A0 页数 4/20 为了保证本公司产品质量，确保满足顾客和法律法规要求，本公司按《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》和《出口食品生产企业卫生要求》的有关规定建立了卫生质量管理体系。 卫生质量手册是质量管理体系的纲领性文件。公司各部门人员必须遵守卫生质量手册的有关规定。 此卫生质量手册由总经理批准颁布。于2009年02月15日开始实施。 此令。 总经理： 日 期：2009年02月10日 第04章 卫生质量手册： 目的和适用范围 文件编号 JZ-QM 版本号 A0 页数 5/20 1、目的: 规范公司质量管理，明确各部门职责，确保公司产品的安全卫生质量。 2、适用范围: 适用于公司的植脂奶油的生产过程管理。 第1章 卫生质量手册：卫生质量手册的管理 文件编号 JZ-QM 版本号 A0 页数 6/20 1目的：对卫生卫生质量手册进行有效的管理 2范围：本公司卫生质量手册 3职责：行政部负责对手册的管理 4作业内容： 4.1卫生质量体系文件分为“受控”与“非受控”两种，受控文件要盖“受控文件”印章； 4.2手册的编制和审核 由管理者代表安排人员统一编制文件，经部门负责人审核，经总经理批