24第五节 糖47,48课时.pptVIP

4月20日（4月25日上）第47、48课时 [课题]糖 [教学目的]使学生掌握食糖和糖果的种类。 [教学重难点]食糖种类 [课型]讲授型 [教法]讲练结合 [教学内容和步骤] 续 一 复习提问 1外来酒有哪些 ？ 2酒类的变质现象 ？ 二 导入新课 男子不可百日无姜， 女子不可百日无糖。 三 讲授新课 绵白糖 赤砂糖 冰糖 土红糖 第五节 糖 一 食糖与糖果 （一）食糖 1食糖的分类和品质特点 （1）食糖的分类 ①按制糖原料分类——甘蔗糖（南方） 甜菜糖（北方） 甜菜 续 ②按制作方法分类——机制糖（品质纯） 土红糖（杂质多） ③按加工程度分类—粗糖（古巴糖巴西糖 精糖（砂糖） 再制糖（方糖冰糖） ④按颜色分类—白糖（白砂绵白方糖冰糖 红糖（赤砂黄砂糖土红糖 ⑤按外观形态和晶粒大小分类 ——