雕刻艺术(47章)资料精要.ppt

目录 第一章 食品雕刻概述 第二章 食品雕刻原料及刀具 第三章 基本刀法 第四章 花卉雕刻实例 第五章 动物雕刻实例 第六章 瓜盅雕刻实例 第七章 水果雕刻实例 1．将白萝卜打皮。 2．将白萝卜削成倒圆锥状坯(如图1)。 3．确定外层花瓣的位置，用直头平面刻刀划出四个花瓣的轮廊，刻的深度约为3～4毫米。 4．用直头平面刻刀从一花瓣的左侧边沿进刀，顺坯形之势从左往右削出第一片花瓣，一刀削不完可反复削数刀。花瓣厚约2～3毫米，尽量薄厚均匀。花瓣呈浅勺状，具明显向里包的趋势(如图2)。 5、按照步骤4的方法刻出外层全部花瓣。花瓣基本呈水平状，花瓣尖略往上翘。 ． 6、将坯体剩余部分修削平光，并将坯体侧面上部一圈，削去部分厚约3～4毫米，上厚下薄。 7、重复步骤3-6，刻出第二层和第三层花瓣。各层约为四个花瓣，越往内层，花瓣越小。相邻两层花瓣的位置要彼此错开。第二层和第三层花瓣均呈往上翘势。 8、将花心坯修削成扣放的半球，用五号弧形口戳刀窄端从半球顶中心进刀，顺球面从上往下戳至接近底部3—4毫米处停刀，刻出第一根花心丝。按照同样方法刻出一周花心丝。 9、用弯头刻刀将坯体残留部分齐根削去，修成直径为2·5～3．5厘米的园平面(如图3)，以备安装莲蓬头。 10、用刨刀将莴笋打皮，然后削成莲蓬状大坯