减肥食品和食谱考试.docVIP

减肥食品 一、粮谷类 1．玉米 玉米性平，味甘。玉米有健胃调中之功，可治纳少乏力、胃部不适等症；有降糖、降血脂、利尿作用，可治糖尿病(消渴症)、高脂血症、浮肿、小便不利等症；还有利胆退黄作用，可治黄疸。 玉米中所含谷胱甘肽及微量元素镁等有抑制癌细胞形成和发展的作用。玉米中的亚油酸、卵磷脂、维生素E、膳食纤维等有降低血胆固醇、防止血管硬化、抗衰老等作用。常吃玉米食品有利于增强脑细胞功能。 2．绿豆 绿豆性凉，味甘。绿豆能消暑热、利水湿，可治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种疾病；有利尿退肿作用，治各种水肿；有解疮毒、食毒、药毒、止泻泄之功，可治痈肿、丹毒、痘疮、无名肿毒，各种里热腹泻或热毒下利；有抗过敏的功效，可治荨麻疹等变态反应性疾病；可防治高脂血症。 3．山芋 山芋性平，味甘。山芋对视神经有营养作用，可治夜盲症；能健脾益气，固肾强腰，治中老年肾阳虚、夜尿频；可促进排便，治习惯性便秘；常食可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖、胶原系统疾病；外用可消疮肿。 山芋中含有的植物纤维80％以上不能被机体消化和吸收，因而可以增加饱腹感和促进排便。此外，山芋还含有龙葵素，适当的龙葵素有缓解痉挛作用，能减少胃液分泌，但过食对人体有毒害。 4．黄豆 黄豆性平，味甘。黄豆有健脾宽中、润燥利水、除湿等功用，可治疳积泻利，风湿痹