PowerPoint簡報-高雄榮民總醫院.pptVIP

* （低普林飲食） 高雄榮總營養室 製 維持理想體重 若需減重，以每個月減輕1公斤為宜 因為減的太快時，會使身體的肌肉組織快速分解，細胞中所含的普林大量釋出，反而可能引起痛風的急性發作。 身高及理想體重對照表 1.BMI(Body Mass Index，身體質量指數)＝體重(公斤)/身高2(公尺)2 2.理想體重範圍為BMI ＝18.5 ~ 24 每天每公斤理想體重1公克蛋白質為佳 攝取適量蛋白質 過量的蛋白質會使體內自行合成的普林增加，所以蛋白質的攝取應當適量。 少油炸，避免外食烹調用油選用植物油 用油要適量 高量的脂肪會抑制尿酸的排泄，並促使患者症狀的發作。 食慾不佳，補充含糖液體 避免因熱量供應不足，加速脂肪分解，抑制尿酸排泄 多喝水 每日至少飲用2000毫升以上的水份 避免喝酒 酒在體內代謝會產生乳酸，進而影響尿酸排泄，並促使痛風急性發作。 (1)發芽豆類、黃豆。 (2)雞肝、鴨肝、豬肝、豬小腸等。 減少高普林食物(1) (3)白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、 四破魚、白帶魚、烏魚、勿仔魚、 鯊魚、海鰻、沙丁魚等。 (4)小管、草蝦、牡蠣、蚌蛤、干貝等。 (5)小魚干、扁魚干。 (6)豆苗、黃豆芽、蘆筍。 (7)紫菜、香菇。 (8)肉汁、濃肉湯(汁)、雞精等。 (9)酵母粉。 減少高普林食物(2) 在急性發病期間，應選擇普林含量低的食物 非急性發病期間，避免食用普林含量高的食物 黃豆及其製品(如：豆腐、豆干、豆漿等)，雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，故於非急性發病期，仍可適量攝取。 謝謝聆聽敬祝各位健康快樂 營養師關心您 謝謝聆聽敬祝各位健康快樂 患者的體重是在理想體重的範圍內，則應保持體重。若是肥胖時，必需進行減肥，但不宜太快，以一個月減一公斤為限。因為減的太快時，會使身體的肌肉組織快速分解，細胞中所含的普林大量釋出，反而可能引起痛風的急性發作。同時，減重太快時，脂肪會快速分解，產生大量酮酸，引起酮血症，使血中尿酸值上升。若是患者處於急性發作期，則不宜進行減肥計劃。 避免暴飲暴食， 尤其是大魚大肉。 患者自飲食中分解產生尿酸的比率高於正常人，且不易將尿酸排出。故需避免攝取過多的蛋白質，蛋白質是人體所必需的營養素，不足時會使身體機能衰退。但是過量的蛋白質會使體內自行合成的普林增加，所以蛋白質的攝取應當適量，以每日每公斤標準體重一公克蛋白質為佳，可以提供身體足夠的蛋白質，亦不致過量。 研究顯示，高量的脂肪會抑制尿酸的排泄，並促使患者症狀的發作。故烹調時用油量要適量，少用油煎，禁食油炸食品，並儘量選用植物油，不用動物油，以減少心血管疾病的發生。 大部份醣類均屬於低普林食物，因此每日熱量的主要來源應來自醣類。生病期間，患者若食欲不振，可以給予大量的高糖液體如：蜂蜜、果汁、汽水等，以免因熱量供應不足，使體內脂肪加速分解，反而抑制尿酸排泄。 患者應儘量多喝水，每日至少飲用2000 毫升以上的水份包括：茶、咖啡、可可等，以幫助尿酸的排泄，並預防腎結石的發生。? 應儘量避免飲用酒類，因酒在體內代謝會產生乳酸，進而影響尿酸排泄，並促使痛風急性發作。啤酒等釀造酒，在釀造過程中會因酵母菌大量繁殖造成普林的增加，更容易刺激尿酸上昇。 而空腹飲酒更易引起急性痛風發作。 黃豆及其製品(如：豆腐、豆干、豆漿、味噌、醬油等)，雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，故於非急性發病期，仍可適量攝取。在不影響正常營養的攝取原則下，應儘量減少食用普林含量高的食物 (1)發芽豆類、黃豆。 (2)雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。 (3)白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、勿仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚等。 (4)小管、草蝦、牡蠣、蚌蛤、干貝等。 (5)小魚干、扁魚干。 (6)豆苗、黃豆芽、蘆筍。 (7)紫菜、香菇。 (8)肉汁、濃肉湯(汁)、雞精等。 (9)酵母粉。 * * *