从黄鳝谈水产品食物安全.docVIP

湖南农业大学课程论文 学 院：资源环境学院 班 级：2011级环工1班 姓 名： 学 号：201140468103 课程论文题目：从黄鳝谈水产品食物安全 课程名称：农产品安全与清洁生产 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日 从黄鳝谈水产品食物安全 摘 要：俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。体状像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。夏季出来，十一、十二月藏于洞中。属温热带鱼类，体圆，细长，呈蛇形，因其肤色呈黄色，所以也被称做黄鳝。鳝鱼分布广泛，在中国几乎各地都有分布分布于亚洲东南部，中国除西部高原外，全国各水域均产此鱼，尤其是湖北洪湖一带，有黄鳝之乡的美誉。国外达朝鲜西部、日本南部、菲律宾、爪哇及缅甸。黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中。除西北高原地区外，各地区均有记录，特别是珠江流域和长江流域，更是盛产黄鳝的地区。黄鳝在国外主要分布于泰国、印度尼西亚、菲律宾等地，印度、日本、朝鲜也产黄鳝。黄鳝由于其鲜嫩的口感与极高的药用价值，已成为家家户户餐桌上一道席上佳肴，但是黄鳝所引发的安全问题，也需要引起足够的重视。 关键词：黄鳝，鱼类，地区分布，食品，安全问题