克氏原螯虾良种标准化健康养殖与精深加工技术推广与示范—技术、标准.doc

国家级科技特派员创业链 申 报 书 创 业 链 名 称：克氏原螯虾良种标准化健康养殖 与精深加工技术推广与示范 申 报 单 位： 潜江市科学技术局 填 报 日 期： 2009年4月14日 科技特派员创业链基本信息表 创业链名称 克氏原螯虾良种标准化健康养殖与精深加工推广与示范 产业技术联合体 牵头单位 潜江市莱克水产食品有限公司 建设地点 湖北省潜江市 建设时间 2009.4 管理部门 潜江市科学技术局 联系电话 通讯地址 湖北省潜江市 负 责 人 职称/职务 副局长 联系电话 邮政编码 433116 联 系 人 职称/职务 总经理 传 真 联系电话 E－mail 产业技术联合体组成单位： 潜江市莱克水产食品有限公司 华中农业大学 潜江市禾亿水产食品有限公司 潜江市小龙虾养殖协会 湖北省克氏原鳌虾工程技术研究中心 省级主管部门推荐意见： 盖 章 年 月 日 序号 指标 内 容 一级 二级 1 发展基础 产业规模（亿元） 340.595 年营业额（交易额） （亿元） 332.2112 2 科技特派员 参与情况 科技特派员人数（人） 124 利益共同体类型 公司、小龙虾养殖协会、农民专业合作社 3 带动农户 农户就业人数（人） 21万人 户均收入（元） 23000元 4 主营产品 竞争力 产销率 100% “三品”认证 绿色产品 注册商标 国家注册 品牌知名度 2006年、2007年国际农博会金奖、特色农产品奖、畅销农产品奖。 5 科技创 新情况 生产环节 良种选育、健康养殖和疾病防治 加工环节 新产品开发和废弃物加工 流通环节 出口、内销 备注： 1、 产业规模是指某一产业链的产业规模，以产值、产品数量来衡量； 年营业额（交易额）指某一产业链按市场销售产品收入情况； 2、利益共同体类型是指公司、农民专业合作社、合作经济组织等； 3、农户就业人数是指带动农户加入产业链的就业人数； 户均收入是指农户经营环节增收情况； 4、“三品”认证是指获得无公害产品、绿色产品、有机产品认证情况； 注册商标是指国家、省、市注册商标情况； 品牌知名度是指主营产品的各类获奖情况； 5、生产环节是指机械化生产技术、适用种植技术等。 国家级科技特派员创业链可行性报告 一、湖北省克氏原螯虾产业发展现状、规模和效益 1.全省克氏原螯虾产业发展现状、规模和效益 克氏原螯虾又称为淡水龙虾和小龙虾，原产北美洲，美国南部和墨西哥北部，目前，其国外养殖面积和产量主要集中在美国。如今在我国已形成一个独立自然种群，广泛分布于湖北、江苏、湖南、江西、安徽等长江中下游地区及全国各地。其加工的食用产品（主要为虾仁、虾球、整只大虾等）又返回到原产地美国并出口到欧洲、日本和韩国。因此，克氏原螯虾已成为我国出口创汇的主要水产品之一。 2008年我国出口克氏原螯虾加工产品约2.6万吨，创汇约2亿多美元；其中湖北省出口克氏原螯虾加工产品1.2万吨，创汇约1亿美元，约占50%。与此同时，国内也掀起了吃“油焖大虾”和“手抓大虾”的热潮。价格由初期的每公斤1元上升到目前最高每公斤48元，一般为每公斤20—30元。因此，水产养殖单位、养殖公司、加工公司、养殖专业户、农民、渔民养殖的积极性非常高涨。其加工产品和鲜活产品在国内外市场供不应求。 目前国内外市场小龙虾缺口极大。从国际市场看，欧美日韩是小龙虾的主要消费国，在美国小龙虾加工品年消费量6～8万吨，但其自给能力不足1/3。瑞典更是小龙虾的狂热消费国，每年瑞典举行为期3周的螯虾节，每年进口小龙虾加工品就达5万吨。欧盟市场一年消费小龙虾加工品6～8万吨，而欧盟自给能力仅占总消费量的20％。目前国内小龙虾加工品总量约4万多吨，企业因为原料不足，导致小龙虾加工产品远远不能满足国际市场的需要。从国内市场看，近年来，国内小龙虾消费量猛增，已成为城乡大部分家庭的家常菜肴，小龙虾食品目前已风靡全国。紧张的市场供求关系使得龙虾的价格不断飙升，在武汉、南京、上海、合肥等大中城市，一年消费量都在万吨以上，小龙虾市场潜力极大。 小龙虾除了食用外，其食用后和加工后的虾头、虾壳等废弃物有一个再加工利用的过程。研究表明，每只小龙虾的可食比率为20%到30%，目前小龙虾除加工虾仁、虾球、整只虾外，还有70%到80%的部分（主要为虾