第章微生物的营养概述.ppt

第一节 微生物的营养要素 六大营养要素 第二节 微生物的营养类型 四种营养类型 第三节 营养物质进入细胞的方式 四种方式 第四节 培养基 配制培养基的原则 常见培养基的种类 一、选用和设计培养基的原则和方法 目的明确 营养协调 理化条件适宜 经济节约 1.目的明确 根据不同的微生物的营养要求配制针对强的培养基。 培养化能自养型的氧化硫杆菌的培养基组成为： S 10g MgSO4.7H2O 0.5g NH4)2SO4 0.4g FeSO4 0.01g H2PO4 4g CaCl2 0.25g H2O 1000ml 培养化能异养的大肠杆菌一种培养基是由下列化学成分组成： 葡萄糖 5g NH4H2PO4 1g NaCl 5g MgSO4.7H2O 0.2g K2HPO4 1g H2O 1000ml 常见的培养四大类微生物的培养基 细菌（牛肉膏蛋白胨培养基）： 牛肉膏 3g 蛋白胨 10g NaCl 5g H2O 1000ml 放线菌（高氏1号） 淀粉 20g K2HPO4 0.5g NaCl 0.5g MgSO4.7H2O 0.5g KNO3 1g FeSO4 0.01g H2O 1000ml 酵母菌(麦芽汁培养基) 干麦芽粉加四倍水，在50℃--60℃保温糖化3-4小时，用碘液试验检查至糖化完全为止，调整糖液浓度为10。巴林，煮沸后，沙布过滤，调PH为6.0。 霉菌（查氏合成培养基） NaNO3 3g K2HPO4 1g KCl 0.5g MgSO4.7H2O 0.5gFeSO4 0.01g 蔗糖 30g H2O 1000ml 2.营养协调 　　培养基中营养物质浓度合适时微生物才能生长良好，营养物质浓度过低时不能满足微生物正常生长所需，浓度过高时则可能对微生物生长起抑制作用。 　　培养基中各营养物质之间的浓度配比也直接影响微生物的生长繁殖和代谢产物的形成和积累，其中碳氮比（C/N）的影响较大。 碳氮比指培养基中碳元素与氮元素的物质的量比值，有时也指培养基中还原糖与粗蛋白之比。 例如，在利用微生物发酵生产谷氨酸的过程中，培养基碳氮比为4/1时，菌体量繁殖，谷氨酸积累少；当培养基碳氮比为3/1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸产量则大量增加。 * * 第四章 微生物的营养 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微生物维持和延续其生命形式的一种生理过程。 营养物质:能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质. 营养:微生物获得和利用营养物质的过程。 第一节　微生物的营养六要素 一、微生物的化学组成 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙等 微量元素：铜、钴、钼、锌、硼、锰、硒、等 占细菌细胞干重的97% 二、微生物的营养要素 　六要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水 营养物质按照它们在机体中的生理作用不同，可以将它们区分成六大类。 1.碳源 在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质 碳源谱 ｛ 有机碳 无机碳 异养微生物 自养微生物 目前在微生物工业发酵中所利用的碳源物质主要是单糖、淀粉、麸皮、米糠等。 对于为数众多的化能异养微生物来说，碳源是兼有能源功能营养物。 微生物利用的碳源物质主要有糖类、有机酸、醇、脂类、烃、CO2及碳酸盐等。 凡是能被用来构成菌体物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源。 1.氮源 氮源谱 ｛ 有机氮 无机氮 NH3 铵盐 硝酸盐 N2 ｛ ｛ 蛋白质 核酸 氨基酸 尿素 氨基酸自养型生物：能利用尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气的生物 氨基酸异养型生物：不能利用尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气的生物 常用的蛋白质类氮源包括蛋白胨、鱼粉、蚕蛹、黄豆饼粉、玉米浆、牛肉浸膏、酵母浸膏等 按氮源的不同生物可分为： 3.能源 能源：能为微生物的生命活动提供最初能量来源营养物或辐射能 能源谱 ｛ 化学物质 辐射能 ｛ 化能异养微生物的能源 有机物 无机物 化能自养微生物的能源 光能自养和光能异养微生物的能源 4.生长因子 生长因子：那些微生物生长所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物 微 生 物 生长因子 需要量（ml-1 III型肺炎链球菌（Streptococcus pneumoniae） 胆碱 6ug 金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus） 硫胺素 0.5ng 白喉棒杆菌