高中化学选修5课件(苏教版)_5_糖_类要点分析.pptVIP

食品 白色晶体，溶于水，有甜味；能发生银镜反 应，能水解生成葡萄糖 有醛基，蔗糖的同分异构体 麦芽糖 C12H22O11 食品 白色晶体，易溶于水，有甜味，无还原性，能水解生成葡萄糖和果糖 无醛基 蔗糖 C12H22O11 二 糖 造纸、制炸药、醋酸纤维、硝酸纤维 白色无味固体，不溶于水，也不溶于一般有机溶剂，无还原性，能水解生成葡萄糖，并能发生酯化反应 纤维素 (C6H10O5)n 制葡萄糖、乙醇、醛　　 白色粉末，不溶于冷 水，部分溶于热水；无还原性；能水解，最终生成葡萄糖，碘遇淀粉变成蓝色 由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物 淀粉 (C6H10O5) 多 糖 n 自 主 探 究 精 要 解 读 活页规范训练 实 验 探 究 第一单元　糖类　油脂 第1课时　糖　类 笃学一 糖类的组成和分类 多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质 C、H、O 单糖 低聚糖 多糖 低聚糖 分子中所含碳原子数 羰基 甘油醛 20个单糖 单糖 二糖 乳糖 淀粉 C12H22O11 蔗糖 笃学二 葡萄糖与果糖 多羟基酮 C6H12O6 果糖 多羟基醛 —OH、—CHO CH2OH(CHOH)4CHO C6H12O6 葡萄糖 类别 官能团 结构简式 分子式 同分异构体 易溶 葡萄糖是多羟基醛 醇和醛 笃学三 蔗糖和麦芽糖的比较 都