高中化学选修5有机化学基础第四章糖类、油脂、氨基酸、蛋白质知识点难点重点考点汇总高考复习必备要点分析.docVIP

第4章 糖类　油脂　氨基酸和蛋白质 有机合成及其应用 考纲要求 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能开发上的应用。2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.了解合成高分子化合物的组成与结构特点，能依据简单的合成高分子的结构分析其链节和单体。6.了解加聚反应和缩聚反应的特点。 【知识梳理】 一、糖类 1.糖类的概念和分类： (1)概念：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。 (2)组成：主要包含碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m，所以糖类也叫碳水化合物。 (3)分类。 2.单糖——葡萄糖与果糖： (1)组成和分子结构。 分子式 结构简式 官能团 类别 葡萄糖 ______ _______________ __________ 多羟基醛 果糖 ______ _______________? __________ 多羟基酮 (2)葡萄糖的化学性质。 ①氧化反应。 a.与银氨溶液反应的化学方程式为_____________________________________________________。 b.与新制Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式为______