公共营养师技能习题例题要点分析.pptx

公共营养师(三级)技能例题详解;2;3;第一章膳食调查和评价;(1)分析评价刘某的膳食结构 (2)按附表2进行全日营养素及能量摄入量计算 (3)完成附表3的膳食评价表进行评价;(1)分析评价刘某的膳食结构 附表1 膳食结构评价表 ;(1)分析评价刘某的膳食结构 附表1 膳食结构评价表 ;表2全天营养素及能量的摄入量计算 ;表2全天营养素及能量的摄入量计算 ;表2全天营养素及能量的摄入量计算 ;表2全天营养素及能量的摄入量计算 ;表2全天营养素及能量的摄入量计算 ;表2全天营养素及能量的摄入量计算 ;表2全天营养素及能量的摄入量计算 ;表2全天营养素及能量的摄入量计算 ;表2全天营养素及能量的摄入量计算 ;（3）完成附3的膳食评价表并进行评价 ;（3）完成附3的膳食评价表并进行评价 ;评价： 刘某这一天膳食中能量、脂肪和维生素C摄入量是适宜的，但蛋白质摄入量略高，应减少其摄入量。钙的摄入量严重不足，应增加钙含量高的食品的摄入；同时增加蔬菜品种，如增加红、白、黑、黄色的蔬菜；肉摄入量太多，应增加鱼类、乳类和豆腐的摄入，而减少肉类的量。;2.张某，24h膳食回顾调查表内容如下：张某，女，11岁（原料质量均为可食部质量） ;（1）按附表1进行全日营养素及能量的摄入量计算 ;（1）按附表1进行全日营养素及能量的摄入量计算 ;（2）完成附表2的膳食评价表并进行评价 ;（2