商品学第一章要点解读.pptVIP

第1章 延伸阅读资料 《生产什么与卖什么》 “请问厂长，贵厂生产什么?　 大多数厂长都会据实回答，如：“电视机”、“自行车”、“化妆品”……　 “请问厂长，你们卖的是什么?”　 “这还用说，生产什么就卖什么嘛!”回答的话语里，含着讥讽和鄙夷，有些厌恶提问者的浅薄。 且慢！朋友，请不要窃笑这些提问，正是这些貌似简单实则大有考究的问题，不同的答案显示出人们天壤之别的商品生产经营的理念。 请看美国市场经济和企业管理专家彼得·杜拉克的一段话： “企业惟一正确的目标是：满足顾客需要。企业想要生产什么不是最重要的；顾客想买什么，对产品要求如何，才是决定生产什么以及能否盈利的关键。”　 杜拉克先生的这段话，对于每一位厂长有什么启迪呢?让我们还是从实例入手吧!　 上个世纪末至本世纪初，铁路运输业在美国蓬勃发展，盈利巨大。当时铁路是华尔街大亨们的宠儿。人们竟相投入巨资，攫取暴利。正当铁路业主们洋洋得意，踌躇满志的时候，汽车和飞机崛起了，公路运输和航空运输夺走了原本属于铁路营运的业务。 从此，美国铁路运输业一蹶不振，至今仍旧难以重振雄风。 美国铁路业为什么会衰败呢?专家们分析：主要是铁路业主们思想保守，他们死死抱住“铁路”这个框框不放手，没有把随着科技进步出现的新技术看作是一种“机遇”，而把汽车和飞机仅仅看作是“竞争对手”，结果理所当然地要吃败仗。 如果当初铁路业主们不把自己局限于“铁路”’而认定自己是：“把人和物从一个地方搬运到另一个地方”的“运输”行业，去满足顾客新的需求，那么，汽车和飞机的出现就是一种机遇。他们同样可以购置汽车和飞机，配合铁路，组成联运集团。如果是这样，美 国的运输史将要重写，一个巨大的“全美联合运输公司”早已耸立在美利坚大地上了。　 电视刚刚在美国普及时，好来坞也是九死一生。专家们评论，电影业陷入困境，并不是电视的“入侵”，而是自己目光短浅，把自己限定在“电影”的框框里。如果电影业主们高瞻远瞩，跳出固有思维模式的窠臼，把自己看成是“娱乐”行业，那么，为了满足顾客新的娱乐需求，除了经营电影外，他们同样可以经营电视、卡拉OK、电子游戏……又何至于入不敷出，挣扎在衰败的边缘呢? 上述两个实例说明，企业家在经营过程中，由于需要处理大量的繁杂的日常事务，久而久之，不知不觉陷入了“当局者迷”的状　 态，只看到眼前“生产”些什么，而忘掉了企业“惟一正确”的真正目标。 通过上面的论述，我们对企业“惟一正确”的目标有了重新认识，回过头来再回答本文开头那两个问题，答案就可能大相径庭了。 * * 商品学基础 主讲教师：乔雅琳 引 言 一、课程介绍 二、课程定位与内容体系 三、教学与考核方法 《商品学》课程是高职市场开发与营销专业的一门必修课程，也是一门基础课程。讲授这门课，要向学员完整介绍商品的知识体系与 研究方法，由浅入深，使学生 能够掌握足够的现代商品知识 和现代管理知识，从而在实践 中能发掘商品的多种用途，科 学客观地介绍商品、准确评价 商品质量，实现对商品的科学 分类管理，促进企业现代化管 理水平的提高。 一、课程介绍 （一）课程任务 1．《商品学》课程的主要任务是采用理论与实践相结合的教学方法，使学生了解商品学学科的研究内容和方法，具备有关商品质量、标准和标准化、商品质量监督和认证等基础知识，掌握流通领域中主要大类商品的组成、化学成分、主要品种、特征和性质，学会商品质量检验的基本方法，掌握商品的包装、运输、保管和销售要求等与物资流通紧密相关的基本技能。 二、课程定位与内容体系 2．《商品学》课程强调对商品管理、商品鉴别、商品检验和商品经营能力的训练，强调商品技术与商品经营管理的结合。 3．《商品学》服务于高职人才培养目标，坚持理论与实务结合，以管理技能培养为主线。 4．《商品学》具体教学目标定位为：培养市场营销基层岗位的综合技能。 （二）学习目标 思想品德方面： 1．通过课堂教学、讨论课、课外作业以及操作实验的系统训练，培养学生严谨求实的科学态度和一丝不苟的工作作风。 2．通过本课程学习，使学生了解我国流通领域中商品科学和商品管理的发展及其与发达国家间的差距，激发学生热爱祖国并为之献身的精神、树立正确的学习态度。 知识与能力方面： 1．通过本课程知识的系统学习，培养学生的系统思维能力和解决管理和经济活动中涉及商品科学的实际问题的能力。 2．通过本课程方法论的学习，如PDCA循环方法等，使学生具备在不同场合选用不同方法处理流通领域中商品经营和管理实际问题的能力。 3．通过对基本原理、工艺