国内外果蔬贮藏运输业的概况要点分析.pptVIP

五、果蔬成熟衰老的控制 1.降温 2.调节气体成分 3.化学药剂的应用 4.增钙 5.生物技术的应用 第二章 果品蔬菜的采后生理 /df888hgpt60/ 第二章 果品蔬菜的采后生理 第四节 蔬菜的休眠 2. 强制休眠 一、休眠现象 二、休眠的类型与阶段 1.生理休眠（自然休眠） 休眠前期（休眠诱导期）生理休眠期（深休眠期） 休眠苏醒期（休眠后期）发芽 /df888agpt59/ 三、休眠的生理生化特征 1.休眠的生理机制 图2-22 泉州黄洋葱贮藏期间呼吸强度的变化 第二章 果品蔬菜的采后生理 /df888opuspt62/ 四、休眠的控制 1.降低温度 2.辐照处理 3.化学药剂处理 第二章 果品蔬菜的采后生理 2.休眠的生化变化 /df888eapt64/ 思考题 1.为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命是很重要的？ 2.试述果蔬的呼吸作用对于采后生理和贮藏保鲜的意义。 3.跃变型与非跃变型果实在采后生理上有什么区别？在贮藏实践上有哪些措施可调控果蔬采后的呼吸作用。 4.试述乙烯对果蔬成熟衰老的影响。 5.试述乙烯生物合成的主要步骤及其有关的影响因素。 6.为什么说温度是影响果蔬水分蒸发的主要因素？ 7.为什么说机械损伤是影响果蔬贮藏寿命的致命伤？ 8.为什么休眠现象对某些蔬菜（如马铃薯）贮藏